Recept za pečeno meso in krompir v pečici najdete v kulinariki katere koli države. Ta jed je vedno okusna in zadovoljujoča. Pečen pod hrustljavo sirovo skorjo, kuhan v foliji s kislo smetano nadevom ali v porcijskih lončkih, mesu in krompirju je vedno dobitna kombinacija.
Izberite svoj recept
Pečica s krompirjem v pečici s folijo: enostaven recept
Potrebovali boste:
- svinjina (šunka ali vrat) - 600 g;
- česen - 3 stroki;
- domača kisla smetana - 100 g;
- krompir - 8 gomoljev;
- timijan, sol, črni poper po okusu.
Postopek kuhanja po korakih
Olupite meso iz žil in sperite v tekoči vodi, ga posušite s prtiči. Svinjino narežite na porcionirane rezine, sol, poper, nadevajte s stroki česna. Meso začinite s timijanom in pustite, da se marinira 1 uro.
Krompir operemo in olupimo, narežemo na 1 cm debele vrčke, dodamo jim kislo smetano in premešamo, tako da je vsak kos obložen z njim. Krompir položite na folijo. S pomočjo folije se ohrani sočnost izdelkov.
Na krompir položite koščke mesa, tam nalijte sok iz marinade. Folijo tesno zavijte, embalažo stisnite tako, da iz nje izhaja preostali zrak. Vrečko s folijo položimo na pekač in postavimo v pečico, da se 40 minut peče na 220 ° C.
Pečico je treba predhodno segreti na to temperaturo. Približno 10-15 minut pred koncem postopka odprite folijo, da posoda postane rjava. Kuhano meso in krompir postrezite vroče.
Pečica s krompirjem in gobami
Potrebovali boste:
- goveje meso - 700 g;
- šampinjoni - 500 g;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 4 kos.;
- trdi sir - 350 g.
- majoneza;
- sol, začimbe, zelišča po okusu;
- rastlinsko olje.
Postopek kuhanja po korakih
Odstranite žile iz govejega mesa, kos sperite in posušite s papirnatimi brisačkami. Meso narežemo na plasti do 2 cm debele, prekrijemo s plastičnim ovojem, premažemo s kladivom. Lahko ga potresemo z malo suhega rdečega vina, nato pa koščke mesa potresemo s soljo in poprom, druge začimbe po okusu. Pustite, da se govedina nekaj časa marinira.
Krompir operemo in olupimo, razdelimo na rezine debeline do 1, 5 cm. Olupimo, speremo, operemo, osušimo s prtički in na drobno sesekljamo.
Čebulo nasekljamo na pol obročev in pražimo na olju do zlate rjave barve, ji dodamo gobe, prav tako pražimo do rjave barve, na koncu vse solimo in popramo.
Pekač namastimo na toploti, ki je odporen na toploto, v prvo plast položimo narezane krompirjeve rezine, nato pa položimo vložene in pretlačene koščke govejega mesa. Na koncu damo gobe, ocvrte s čebulo, vse na vrhu prekrijemo z mrežico majoneze.
Pošljite posodo, da se peče v pečici pri 200 ° C 1 uro. Če se na vrhu pojavijo znaki gorenja, kalup pokrijte s folijo. Na koncu peke odstranite papir in porjavite zgornjo plast posode. Pripravljeno meso postrežemo s krompirjem in gobami z domačimi kumaricami.
Praženo meso s krompirjem v loncih: domači recept
Potrebovali boste:
- govedina s plastmi maščobe - 400 g;
- krompir - 800 g;
- korenje - 1 kos.;
- česen - 5 strokov;
- čebula - 1 kos.;
- Bolgarski poper - 1 kos.;
- paradižnik - 3 kos.;
- rastlinsko olje;
- list peteršilja, sol, paprika, črni poper, zelenice.
Postopek kuhanja korak za korakom
Izperite govedino, narežite na majhne kocke 2 do 2 cm, dajte v ponev s segretim rastlinskim oljem. Koščke na hitro prepražite, ki jih obrnete takoj po pojavu zlate skorje.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo, damo k mesu. Skupaj pražimo, dokler se čebula ne zmehča. Olupite in na kolobarju naribajte korenje s slamico, dodajte v ponev, premešajte. Osvobodite beli poper iz semen in ga narežite na trakove, nasekljajte stroke česna in paradižnika.
Meso dajte narezano zelenjavo, premešajte, začinite s poprom, papriko, soljo po okusu. Vse skupaj kuhajte na srednjem ognju še 10 minut. Nato ocvrto meso in zelenjavo porazdelite po loncih.
Na vrh položimo olupljen in narezan krompir. Poskusite, da lončkov ne napolnite s hrano, da se okusna juha med peko v pečici ne razlije.
Na koncu sestavljanja v lončke nalijte sesekljano zelenico. V vsako pitno vodo vlijemo tako, da pokrije zgornjo plast krompirja. Pokrijte keramične posode in postavite v pečico za 40 minut. Pečico je treba predhodno segreti na 200 ° C.
Pomfrit s krompirjevo in sirno skorjo
Potrebovali boste:
- svinjina - 600 g;
- krompir - 6 gomoljev;
- čebula - 2 kos.;
- Nizozemski sir - 300 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- majoneza - 50 g;
- sol, peteršilj, začimbe.
Korak kuhanja
Svinjino sperite, narežite filme in kite, jih posušite s prtički, meso razdelite na tanke plasti. Krompir olupite in ga nasekljajte z enakimi tankimi rezinami. Nekaj jih postavite v prvi sloj na namaščen pekač, posujte s soljo, poprom, dišečimi začimbami.
Na krompir nanesite gosto mrežo majoneze. Tu bo bela omaka služila kot cement, cementna plast izdelkov. Od lupine olupite čebulo, jo narežite na tanke obroče, polovico volumna takoj položite v pekač na majonezo.
Nato razporedimo mesne plasti, jih potresemo z začimbami in pokrijemo z levo čebulo. Zadnjo plast razporedite iz rezin krompirja, ponovno pokrijte z mrežico majoneze.
Sir naribajte in na koncu hrano potresemo, posodo pečemo v pečici 35 minut pri temperaturi 200 ° C. Pečico je treba predhodno ogreti.
Če želite, namesto majoneze lahko uporabite domačo kislo smetano z začimbami, da ohranite pookus sladkega preliva. Pripravljeno jed pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Krompir iz pečice: klasičen recept
Potrebovali boste:
- svinjina z nizko vsebnostjo maščob in goveje meso - 350 g;
- veliki ali srednje veliki gomolji krompirja do 10 kosov;
- čebula - 2 kos.;
- trdi sir - 150 g;
- sol, zelišča po okusu.
Postopek kuhanja korak za korakom
Krompir olupite, parite do mehkega in ohladite. Ta metoda toplotne obdelave bo krompirju omogočila ohranjanje sočnosti. Z gomolji odrežite zgornja in spodnja polkrožna mesta, žlico odstranite z žlico, stene pa ostanejo nedotaknjene.
Goveje in svinjsko meso zmeljemo v kombinaciji z olupljeno čebulo. Mešanico začinite s poprom in soljo, dobro premešajte. Votle krompirje položite z mletim mesom, jih navpično postavite v namaščen pekač z visokimi stranicami.
Posodo pečemo pol ure pri 220 ° C, nato krompir potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico, da se skorja porjavi. Krompir servirajte vroč.
