Jedi iz školjk se kuhajo zelo hitro in uživajo v stalnem uspehu. Dagnje se lahko duši, ocvrti, peče in uporablja kot nadev za pite. So pa še posebej okusni kot vroč prigrizek. Naredite školjke v česnovi omaki z limoninim sokom - jed ni samo zanimivega okusa, ampak tudi zelo lepa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 300 g školjk v školjkah;
- - 2 žlici masla;
- - 4 stroki česna;
- - 2 žlici moke;
- - 0, 5 limone;
- - 1 rumenjak;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper;
- - peteršilj.
Navodila za uporabo
1
Za kuhanje školjk v česnovi omaki boste v školjkah potrebovali surove školjke. Najlažji način za nakup zamrznjenih školjk. Prepričajte se, da školjke niso poškodovane - igrale bodo pomembno vlogo pri serviranju jedi.
2
Školjke temeljito sperite v tekoči vodi. Dajte jih v ponev, nalijte hladno vodo. Školjke segrejte na nizki vročini, dokler se njihove lopute ne odprejo in meso ne postane mehko.
3
Vodo odcedite, vendar je ne izlijte - za pripravo omake boste potrebovali decokcijo. Dajte školjke na posodo in se malo ohladijo. Previdno odstranite en list iz vsakega pomivalnega korita. Klapavice napolnite s preostankom navzdol. Pred serviranjem posodo hranite toplo.
4
Naredite omako. V ponvi segrejemo maslo, dodamo moko in jo med mešanjem pražimo do zlato rjave barve. Olupljen česen namočimo v možnarju, ga damo k ocvrti moki in mešanico prelijemo s kozarcem juhe, v kateri so bile pripravljene školjke. Med mešanjem kuhamo omako, dokler se ne zgosti. Grudice temeljito gnetite, da dosežete popolno enakomernost omake.
5
Iz pol limone iztisnite sok, peteršilj drobno nasekljajte. Odstavite ponev z ognja in mešanico začinite z limoninim sokom. V ločeni posodi premažite rumenjak in vlijte tudi v omako. Dodamo sol in sveže mlet črni poper ter dobro premešamo.
6
Nabodene školjke na krožniku napolnimo z vročo omako in potresemo s peteršiljem. Preostale veje lahko okrasijo jed. Dagnje postrezite v česnovi omaki kot vroča predjed, ki jih spremlja opečen beli kruh. Najboljša pijača za to jed je ohlajeno suho belo vino.