Gastronomija je del kulture katerega koli naroda. Po sestavi jedi lahko določite življenjski slog ljudi, podnebje območja itd. Mehiška kuhinja ni izjema. Na mizi tega ljudstva lahko vidite mešanico kultur, od starodavnih indijskih, do današnjih, modernih.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- mleti piščanec - 800 g,
- paradižnik v lastnem soku - 400 g,
- Sir Cheddar - 300 g
- tortilla - 5 kosov,
- česen - 4 stroki,
- mleta paprika čilija - 0, 5 tsp,
- mleti črni poper - 0, 5 tsp,
- zira - 1 tsp,
- koriander - 1 tsp,
- origano - 1 tsp,
- čebula - 100 g,
- čili poper - 2 kos.,
- cilantro zelena - šopek,
- rastlinsko olje - 0, 5 tbsp.,
- sladkor - 10 g
- sol - 1, 5 tsp
Navodila za uporabo
1
Enchiladas je tortilja, ki jo položimo z nadevom, zvijemo in potresemo z vročo omako. Na začetku pripravite omako. V ponev vlijemo polovico rastlinskega olja. Na vročem olju narezano papriko čilija, čebulo in česen. Nato zelenjavi dodajte konzervirane paradižnike. Vnaprej jih razrežite na polovice. Pražite 5-7 minut, solite in poprajte s črnim poprom na koncu.
2
V ločeni ponvi prepražite mleto meso z majhno količino rastlinskega olja. Nadevi naj dobijo lep ocvrt videz. Konec kuhanja piščanca začinite z rdečo mletim poprom, začimbami in soljo.
3
Naribajte sir. Tortilje segrejte v mikrovalovni pečici, morajo postati elastične.
4
Mleto meso položite na eno stran vsake torte. Na vrh položite sir, nato pa potresemo z zelišči. Zavihe zavijte v cevi.
5
Na dno obrazca položite polovico omake, nato cevke, s šivom navzdol. Enchilade zložite s preostalo omako. Potresemo z malo sira in zelišč.
6
Posodo pečemo največ 20 minut, počakamo, da se iz sira zlato skorjo.
Koristni nasvet
Za vroče enchidalas ponudite hladno kislo smetano.