Ko gre za Brazilijo, takoj pride na misel vznemirljiv karneval z neverjetnimi barvami, vrtinčenje perja, glasba in ples. Vsako leto na stotine plesalcev in umetnikov sodeluje v tem razburljivem dogodku, oblečejo neverjetne kostume in se sprehodijo po ulicah mesta z neokusno energijo glasbenih ritmov in zažigalnimi plesi. Toda Brazilija se od drugih držav sveta razlikuje ne samo po pustnih karnevalih, temveč tudi po svoji nacionalni kuhinji.
Izberite svoj recept
Zgodovina kuhinje dežele pustnih
Brazilska kuhinja je najbolj edinstvena v Južni Ameriki. Sestavljen je iz treh delov: portugalske, afriške in seveda domorodne Amerike. Začetek te kuhinje naj bi bil datiran leta 1500, ko je slavni portugalski raziskovalec Pedro Cabral na svoji ladji priplul do obale Brazilije, tako da je postala njegova kolonija. Takrat je bila portugalska kuhinja najbolj edinstvena v vsej Evropi, zato so začeli v Brazilijo prinašati nove prehrambene izdelke - maslo, moko, vino. Ko so se Portugalci seznanili z izdelki Brazilije, so pogumno začeli eksperimentirati in izpopolnjevati kuharsko tehniko. V XVII stoletju so Portugalci iz Afrike v Brazilijo pripeljali sužnje, da bi delali na poljih sladkornega trsa, zato je brazilska kuhinja našla še eno vejo novih receptov in seveda izdelke: palmo, pa tudi kokosovo mleko, fižol, vse vrste paprike in morske hrane.
Lokalna brazilska kuhinja
Brazilijska nacionalna hrana je noro začinjena in hkrati slana, kar ne preseneča, saj vroče paprike preprečujejo rast mikrobov v hrani, sol pa omogoča, da hrano shranjujemo dlje časa. Zanimivo je, da ima vsaka regija Brazilije svoje posebne jedi. In ne združujejo jih običajni prehrambeni izdelki, temveč jedi, ki jih kuhajo ob določenih dnevih, dogodkih ali praznikih.
Želve, banane in koruzna jedrca s koščki kokosa kuhajo na severu Brazilije. Na severovzhodu je znano kuhanje mesa, zlasti sušenega mesa. Na zahodu te države radi kuhajo jedi iz aligatorjev. Na jugovzhodu jedo morsko hrano.
Južne regije Brazilije slovijo po jedi z imenom šurrasko - to so koščki govejega mesa v paradižnikovi omaki, najbolj neverjetno pa je, da je ocvrta na prostem.
Še vedno pa obstaja jed, ki jo pripravljajo v vseh delih Brazilije. To je feijoada. Feijoade so narejene iz fižola ali riža z različnimi vrstami mesa in moke, postrežemo z pomarančo in seveda s poprovo omako. V to okusno jed nujno prinese le določeno pijačo, imenovano caipirinha - vodko iz limone in trsnega sladkorja.
Ponos brazila
Ponos Brazilije je sprejeti kavo. Konec koncev je bila ta država že stoletja največji proizvajalec kave na celem planetu. Pripravljen je po posebnih pravilih, običajno pa ga pijemo kar uro. Kava je brazilski kult, saj lahko le pravi Brazilec spije 30 skodelic te okusne pijače.