Zelenjava je bila v Rusijo pripeljana zelo dolgo in dolgo je veljala za okrasno rastlino. Z leti je dišeče zelenje rastline prešlo v kulinariko Rusov. In šele v zadnjih letih so gospodinje začele kuhati jedi z uporabo stebel in korenine zelene.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Najpogostejši način uživanja zelenjave je drobno sesekljati njene liste in potresemo po končni jed. Ta zelenica dobro poživi mesne juhe in juhe, tako sveže kot posušene. Prav tako se sveži listi zelene dodajo omakam, solatam, omletom, enolončnicam. Lahko jih posujemo s katero koli drugo jedjo, v kateri je primeren začinjen rahlo grenak okus. Na primer, dušen fižol ali jajčevci, krompir, korenje in paradižnik.
2
Semena zelenjave so primerna za dodajanje mesnim juham, zelenjavnim in mesnim enolončnicam. Skupaj z drugimi začimbami jih damo v kozarce pri soljenju kumar, bučk, bučk in jajčevcev pred vlivanjem marinade. Nekatere gospodinje jih potresejo z zeljem za maščobo, uporabljajo v slanih pecivih, sirnih omakah in ribjih pasteh.
3
Steblo zelene lahko narežemo na rezine in dodamo zelenjavnim solatam. V nekaterih primerih jo kombiniramo s sadjem - znane so solate iz jabolk in zelene, zelena in kivija. Tudi steblo (nerezano) krasi znameniti koktajl Bloody Mary. In če steblo fino naribate ali ga mletite z mešalnikom, postane sestavina mešanic zelenjavnih sokov ali smoothijev na osnovi nesladkanega kefirja. Še eno steblo zelene služi kot dopolnilo k morskim in ribjim juham. Nepogrešljiv je v številnih sortah hladnih juh.
4
Korenina zelenjave se uporablja tudi v solatah in juhah. Če ga zavrete, pečete ali ocvrte, ga lahko dodate zelenjavnim pirejem. Tudi različne nadeve in spečemo. Pri serviranju divjadi ponujamo morsko maso iz korenine zelene. Lahko jih tudi zamenjate s krompirjem v številnih receptih, če ne želite jesti veliko škroba. Korenine zelene posušimo in jih med kuhanjem dodamo omakam in juham.
5
Zeleni sok pomešamo z ingverjem, medom in limono, nato pa ga razredčimo z vodo. Pomaga izboljšati metabolizem in shujšati.