Kozice vsebujejo omega-3 polinenasičene maščobne kisline, jod, cink, žveplo, kalcij, kalij in magnezij. Prednosti te dobrote so veliko beljakovin, a malo maščob in pomanjkanje ogljikovih hidratov. Kozice je priporočljivo vključiti v prehrano za tiste, ki so na dieti. Lahko jih jeste tudi na tešče. Številni ljubitelji piva štejejo škampe kot najboljši prigrizek za penasto pijačo.
Izberite svoj recept
Navadne kozice se takoj po ribolovu nalijejo neposredno na plovilo v ogromne kotle z vrelo vodo, kuhajo nekaj minut in nato zamrznejo. V trgovinah najdete kozice v paketih in po teži. Številke na vrečki kažejo na velikost (kaliber) kozice. Če ste videli 90/120, potem je pred vami najmanjša kozica, ki je od 90 do 120 kosov na kilogram. Kraljeve in tigraste kozice, ki jih pripeljejo v trgovine v Rusiji, Ukrajini, Belorusiji in drugih državah nekdanje ZSSR, najpogosteje gojijo na posebnih kmetijah. Ne glede na velikost in izvor kozice se morate spomniti, da se kuhajo zelo hitro. Dolgotrajna toplotna obdelava dobesedno ubije vse hranilne snovi, meso pa jo naredi brez okusa in žilavega.
Obstaja več deset načinov, kako narediti kozice za pivo. Na primer, jih je mogoče ocvrti. Odmrznjena kupljena kozica. Ponev segrejte, nanjo nalijte majhno količino kozice, posolite in počakajte 2-3 minute. Zaradi soli bo kozica oddala zadnjo vodo, ki bo odtekala. Nato kozico prelijemo v ponev z olivnim ali sončničnim oljem, potresemo s koperjem in črnim poprom. Pražite 3-5 minut, dokler kozice ne porjavijo. Preden postrežemo, pripravljeno ocvrto kozico prelijemo s sokom polovice limone.
Kozice so zelo okusne, če jih ocvrete s česnom. Rastlinsko olje nalijemo na vročo ponev, nalijemo 300-400 gramov kozic v lupini. Sol in poper. Kozice pražite 1-2 minut. Kozico premešamo in jim dodamo 2-3 stroka sesekljanega česna ter posušenega ali svežega kopra. Pražite še 3-4 minute.
Pred serviranjem ocvrte kozice je bolje, da nekaj minut položite na suho papirnato brisačo, da vpijejo odvečno olje.
Pivske kozice se lahko dajo v samo pivo. Kozice vlijemo v ponev, jih solimo, dodamo sol, poper, lovorjev list, klinčke, koper in peteršilj. Vse to prelijemo z 1 kozarcem katerega koli piva in zavremo. Po tem zmanjšajte vročino in kozice kuhajte 2-3 minute.
Kozice, poparene s poprom, so zelo pikantne in začinjene. V ponev nalijte pravo količino kozice, dodajte tretjino zavitka masla. Solite, dodajte lovorjev list, posušene nageljnove žbice, koper. V ponev lahko vržete drobno sesekljano limono z lupinami (njegova količina je odvisna od mase kozic). Glavna začimba pri tej metodi kuhanja je poper. Poleg navadne črne paprike v kozico dodajte malo vročega čilija ali navadne rdeče paprike. Kuhajte 2-3 minute, občasno mešajte. Kombinacija popra in masla bo meso kozic naredila hkrati nežno in začinjeno.
Ali ste vedeli, da če odmrznete 1 kilogram navadne kozice (kalibra 70/90), dobite približno 450 gramov. Če ločite glave in odstranite lupino, bo ostalo samo 110-140 gramov mesa.
Slastna kozica v mikrovalovni pečici. Ta metoda je dobra za tiste, h katerim so gostje nepričakovano prišli, a časa za štedilnikom ni časa. Zamrznjene kozice vrzite v colander, sperite pod toplo vodo, dokler se ves led ne stopi, pustite, da voda odteče. Kozico damo v stekleno posodo, solimo, popramo, dodamo zelenice in malo masla. Pokrijte in postavite v mikrovalovno pečico. Nastavite časovnik za 10 minut. Medtem ko se kozice kuhajo, boste imeli čas, da si privoščite kozarce, natočite pivo in povabite prijatelje k mizi.