Kish je zelo starodavna jed, tako imenovana odprta pita s slanim nadevom. Kuhajo jo že od osemnajstega stoletja. Nemci in Francozi si delijo pripadnost.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - lisnato pecivo - 250 g;
- - šunka - 120 g;
- - čebula - 1 kos.;
- - paradižnik - 1 kos.;
- - piščančje jajce - 2 kos.;
- - smetana - 40 ml;
- - mleko - 40 ml;
- - trdi sir - 80 g;
- - oljčno olje - 2 žlici;
- - drobtine - 1 žlica;
- - moka - 1 žlica;
- - sol in poper - po okusu.
Navodila za uporabo
1
Čebulo olupite, narežite na majhne kocke. Paradižnik operemo v tekoči vodi in na drobno nasekljamo, priporočljivo je uporabiti mesnat paradižnik. Šunko na drobno nasekljamo.
2
Segrejte ponev z olivnim oljem. Na njegovo delovno površino dajte drobno sesekljano čebulo, pršut, pražite do zlate rjave barve. Odstranite s toplote in ohladite.
3
Moko potresemo na delovnem mestu. Testo položite, razvaljajte približno 10 mm. Iz testa izrežite dva kroga, premera nekoliko večjega od pekača. Po rezanju nekoliko raztegnite obdelovance. Kalup premažemo z oljem, dno potresemo z drobtinami, da se izdelek ne drži. Testo damo v kalupe, z vilicami na več mestih naredimo lepljenje.
4
Pripravite si pečico za peko kiche s šunko in paradižnikom. Segrejte na 200 stopinj.
5
Jajca operemo, razbijemo v globoko skodelico, premažemo z metlico. Dodamo smetano in mleko. Solna in gladka. Zmešajte ocvrto šunko in čebulo, dodajte rezine paradižnika. Solimo in popramo malo.
6
Na vrh testa razporedimo nadev, ga poravnamo, po vrhu potresemo z naribanim sirom. Z žlico napolnite obrazec z bičkovo mešanico.
7
Quiche s šunko in sirom pečemo 25 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se peče 5 minut. Razdeljene na porcije, postrezite z zelenjavo.