Okusen piškotek z metinim okusom in lahkotno, prijetno kislostjo. Medtem ko je sveža meta - vsekakor poskusite peči piškote po tem receptu, s posušeno meto pa aroma in okus peke ne bosta enaka.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 250 g kisle smetane (20-30% maščobe);
- - 120 g sladkorja (nekaj manj kot ¾ skodelice);
- - 3 skodelice moke;
- - 3 jajca;
- - 1/3 skodelice rafiniranega rastlinskega olja;
- - 1 srednje velika limona;
- - 0, 5 skodelice svežih listov mete;
- - ¼ tsp soli;
- - 1 tsp pecilni prašek.
- Za impregnacijo in dekoracijo:
- - 1/3 skodelice vode;
- - ¼ skodelice limoninega soka;
- - nekaj listov mete;
- - 1 žlica. l vodka (ne morete dodati);
- - sladkor za zaledenitev.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo testa za torto damo jajca, sladkor, rastlinsko olje, kislo smetano, pecilni prašek in sol v mešalnik in vse mešamo do gladkega.
2
Odstranite lupino iz limone (rumen del naribajte na graterju), tako da je bela komponenta lupine manjša, saj je grenka. Morali bi dobiti približno eno in pol do dve čajni žlički. Olupljeno limono narežite na dva dela, da dobite 1/3 in 2/3 limone. Iz večine iztisnite sok in dodajte sok v testo. Manjši del bo potreben za impregnacijo.
3
Meta je treba oprati, odstraniti debela stebla in liste drobno sesekljati. V testo dodajte meto.
4
Moko presejemo, dodamo v testo in mešamo, da bo konsistenca enotna.
5
Kalup namažite z oljem, vanj vlijte testo in zgladite. Pečico segrejte na 210 stopinj in šele po tem vstavite testo, sicer se torta ne bo dobro dvignila. Pečemo piškote približno 40 minut. Če se piškotek prehitro začne rjaveti - znižajte temperaturo na 190 stopinj. Ko je piškotek pripravljen, ga vzemite iz kalupa in ga pokrijte z brisačo.
6
Zdaj lahko začnete izdelovati impregnacijo. V ponvi združite sladkor s sokom preostale polovice limone. Če je premalo soka, lahko dodate vodo. Mešanico zavremo in kuhamo približno eno minuto. Liste mete potopite v mešanico in jih po približno 5 sekundah odstranite od tam. Zmes odstranite s toplote in po želji dodajte vodko, ko se zmes malo ohladi.
7
Cupcake položite na pladenj in previdno nalijte impregnacijo. Da se površina torte enakomerno razmaže, je bolje uporabiti silikonsko krtačo. Potem ko se prva porcija impregnacije vpije, ponovno nalijemo piškote.
8
Končni limonin muffin potresemo s sladkorjem iz ledu in ga okrasimo s svežimi metinimi listi.
Bodite pozorni
Cupcake po tem receptu ni preveč sladek, zato lahko tisti, ki imate radi sladko pecivo, količino sladkorja povečate na eno skodelico.