S pomočjo mastike bodo tudi slaščičarji brez izkušenj torto spremenili v mojstrovino. Gosto testo za torte je najbolje. Obstaja več vrst slednjih. Pomembno je, da torto pravilno spečete in jo nato prekrijete z mastiko.
Izberite svoj recept
Postopek ustvarjanja testa
Torta iz lahkega biskvita je primerna za mastiko. Glavna stvar je, da prevzamete primerno obliko in pomislite, koliko teže bo sladka struktura. Za družino s 3-4 ljudmi je primerna predlagana količina sestavin. To je:
- 5 jajc;
- 1 kozarec moke;
- 1 skodelica sladkorja.
Če se zbere veliko ljudi, potem vzemite 2-krat več izdelkov. Torto pečemo dvakrat, vsakič naredimo novo testo. Če naenkrat zmešate vse izdelke, potem bo druga polovica testa odpadla v 40 minutah, biskvit pa se bo pokvaril. Rezultat je torta, sestavljena iz 4-6 tort.
Rumenjake previdno ločite od beljakovin. Slednjega damo v hladilnik. Previdno ločite, tako da niti beljakovina ne pade niti kapljica rumenjaka. Če želite to narediti, vzemite jajce v roko, naredite zarezo z ne zelo ostrim nožem. Začnite nalivati jajce z ene polovice lupine na drugo nad posodo. Izčrpa beljakovine. Rumenjak damo v drugo posodo. Torej razvrstite vseh 5 jajc.
V rumenjake vlijemo sladkor, jih stepemo z metlico ali mešalnikom. Rumenjaki naj rahlo belijo in se povečajo v količini. Po tem vlijemo vanjo presejano moko, z žlico mešamo maso do gladke mase.
Pojdi ven veverice. Dodajte jim ščepec soli. Z mešalnikom pretepajte minuto pri nizki hitrosti, nato pri visoki hitrosti. Ko pena preneha odtekati z lopatic, postane elastična, kar pomeni, da lahko postopek ustavite.
Testo rumenjaka potisnite k sebi. Vanj dajte 2 žlici zračnih beljakovin. Maso nežno vmešajte. Ko postane homogena, položite vse beljakovine. Žlico postavite na sredino posode, jo previdno obrnite, da se masa začne mešati in ne pade. Testo je pripravljeno, lahko ga pečete.
Postopek peke
Do tega trenutka je treba pečico predgreti na 180 ° C. Strani in dno kalupa namažite s koščkom masla. Nanj lahko vlijete kar nekaj moke, da se končna torta bolje odstrani. Testo nežno položimo. Damo v pečico, da se zapeče. V 30 minutah ga ni mogoče odpreti, sicer lahko testo pade. Poglejte postopek porjavenja skozi steklo vrat. Ko vrh torte pridobi temno rumeno barvo, se bo v kuhinji začela namočiti aroma pečenja, odpreti vrata pečice, z zobotrebcem prebiti sredino torte. Spravi jo ven. Če se testo prilepi na leseno palico, potem je sredina še vedno vlažna. Zaprite vrata in počakajte na koncu postopka še 5-7 minut. Običajno se biskvit peče 35-45 minut.
Po tem ga vzemite ven, ga prenesite na leseno desko za rezanje, ki ga na vrhu prekrijete z obrazcem in ga obrnete. Dno biskvita je bolj enakomerno kot vrh, lažje ga boste obložili s sladkim mastikom. Torej pustite torto na glavo. Vroče ga razrežite z nožem ali nitjo na 2-3 dele. Ko se ohladi, dno namočite s sladkornim sirupom, plasti premažite s smetano in naberite torto. Zgornji del in stranice izdelka prekrite z valjanim mastikom.