Izbira okusnega in poceni riža ni tako preprosta. To je še posebej pomembno, če je namenjeno za suši in zvitke. Pravzaprav lahko kvaliteten izdelek najdete v kateri koli trgovini.
Izberite svoj recept
Bistvena sestavina za pripravo zvitkov in sušija je riž. Brez nje je nemogoče pravilno kuhati to jed. Čeprav se pri nas kulinarični obrtniki trudijo nadomestiti z drugimi sestavinami in celo krompirjem, je ta podvig redko uspešen.
Kot veste, ni vsak riž primeren za kuhanje te okusne eksotične jedi. Če obstaja takšna priložnost, je najbolje, da kupite poseben izdelek, ki je zasnovan posebej za suši in zvitke. Prodaja se v posebnih oddelkih azijske kuhinje ali v izbranih tematskih trgovinah. Res je, da stane veliko več kot običajno.
Če v bližini ni takšnega oddelka ali preprosto ne želite preplačati, lahko kupite navadni dolgozrnat poliran riž. Glavna stvar je, da v ta namen ne izberete žita z okroglim zrnom.
Pomembnejša ni sorta riža sama, ampak način kuhanja. Če v izdelek takoj po kuhanju dodate sladkor, začimbe in poseben rižev kis, njegov okus ne bo nič slabši kot v pravih kitajskih restavracijah.
Pomembno je tudi strogo spremljati čas njegove priprave in preprečiti, da bi se izdelek prebavil. Sicer pa absolutno ni primeren za izdelavo sušija in zvitkov.