Ena najbolj priljubljenih jedi ruske kuhinje - mesne in ribje torte, vsaka gospodinja ima recept in skrivnost njihove priprave. Glede na način priprave - ocvrti v maščobi ali olju, parjeni - so lahko tako zelo zadovoljujoča in visokokalorična kot prehranska jed. Zato jih lahko najdete v jedilniku tistih, ki želijo shujšati. Garnish zanje lahko izberete tudi glede na koristi in kalorije.
Izberite svoj recept
Srčna in visoko kalorična priloga k jedilnikom
Ko pripravljate stransko jed, morate upoštevati: ne glede na to, kako okusni so vaši kotleti, mora biti tudi stranska jed okusna. To je ločena polnovredna jed, ki ne le požene okus in aromo kotlet, ampak jih tudi dopolni. Klasičen okras, ki ga lahko postrežemo tako s kotleti iz mletega mesa kot s tistimi, za katere so bile ribe, je pire krompir. Da bi bilo lepo in okusno, poskusite doseči enakomerno konsistenco z drobtinami. Pazite, da mu dodate mleko in maslo. Nekatere gospodinje dodajo pire in pretepeno surovo jajce. Ko postrežete pire krompir z ribami ali mesnimi pecivi, v skledo damo žlico konzerviranega zelenega graha, po vrhu potresemo drobno nasekljana sveža zelišča. Mladi kuhani krompir bo tudi odlična stranska jed za mesne kroglice.
Kuhan riž se odlično poda tudi mesnim in ribjim kolačem. Toda ne kuhajte ga kot kašo. V ponvi skuhajte riž za prilogo. Najprej ga prepražite v majhni količini rastlinskega olja, nato pa kuhajte, nenehno mešajte in dodajte 70-100 g zelenjavne, ribje ali mesne juhe, ko se absorbira. Ne pozabite dati začimb. Ko je riž skoraj kuhan in bo le na sredini rahlo vlažen, ugasnite štedilnik, dodajte še eno juho, ponev tesno pokrijte s pokrovom in pustite stati na štedilniku še 10 minut.
Ocvrtega krompirja ne postrezite kot stransko krožnik za rezance - to bo postalo precej močan test za vaša jetra.
Z mesnimi kotleti lahko postrežete testenine ali vermicelli, ki tej stranski krožnici dodate maslo. Kot grozd lahko uporabite sok, ki je ostal po cvrtju kotlet, lahko pa naredite tudi ločeno omako, na primer čebulo prepražite s korenčkom in svežim paradižnikom ter nato nekoliko dušite na nizki vročini.
Paštete postrezite s prilogo, v jed pa dodajte nekaj kumaric: sesekljano narezano kumaro, žlico kisle zelje in soljen paradižnik.