Predlagam še en način kuhanja svinjine za praznično mizo. To je dokaj preprost recept za izvedbo, vendar bodo gostje in doma zadovoljni z rezultatom in cenijo prizadevanja gostiteljice.
Izberite svoj recept
Praznična svinjina
Potrebovali boste:
- kos svinjine (karbonat) - približno 2 kg;
- začimbe za meso, sol - po okusu;
- česen - 3 stroki;
- šampinjoni - 500 g;
- trdi sir - 300 g;
- rastlinsko olje za marinado.
Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Nato ga razrežite s "harmoniko", pri čemer ne dosežete roba 2-3 centimetra. Začimbe zmešajte s soljo in svinjsko meso premažite na vseh straneh in v notranjosti kosov. Z nožem naredite majhne luknje po celotnem kosu svinjine in vanje vstavite česen, narezan na rezine. Lahko pa vzamete granuliran česen in ga dodate začimbam.
Karbonat dajte v plastično vrečko, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja, zavežite vrečko in pustite v hladilniku 5-6 ur (lahko čez noč) marinirate. Občasno je treba meso obrniti, da začimbe bolje delujejo in svinjina je aromatična.
Drugi korak je rezanje sira in gob na rezine. Meso vzemite iz vrečke in v rezine položite sir in gobe. Dobljeno mesno harmonijo z zelenjavo ovijemo v folijo in pečemo v pečici približno dve uri pri temperaturi 200 stopinj.
Takšno meso na mizi postrežemo v celem kosu, nato pa ga porcijemo. Lahko ga uživamo tako vroče kot hladno.