Beseda „sendvič“ združuje številne prigrizke, sestavljene iz osnove za kruh in različnih nadevov - mesa, rib ali zelenjave. Glede na način postrežbe ločimo več skupin sendvičev, med katerimi so odprti in zaprti sendviči, kanapeji in tartane, tartleti in talilniki.
Izberite svoj recept
Odprti sendviči
Prvo skupino sendvičev predstavlja najbolj znana možnost: kos kruha, na katerega je položen nadev. To je lahko krog klobas, rezina sira, mesa ali rib, zelenjave in zelenja. Pogosto je površina kruha dodatno navlažena z maslom ali omakami. Odprti sendvič je najlažji prigrizek, čeprav ga pravi obrtniki lahko spremenijo v kulinarično mojstrovino.
Zaprti sendviči
Zaprti sendviči ali sendviči so tradicionalna predjed zahodnih držav. V to kategorijo spadajo znani hamburgerji, cheeseburgerji in še en izbor kavarn, ki ponujajo instant jedi. Praviloma se za to vrsto sendvičev uporablja žemljica, ki jo prerežemo na pol, namažemo z oljem, majonezo, kečapom in drugimi omakami ter napolnimo z vsemi vrstami komponent. Sendvič se izkaže, da je volumen, nahranjen in glede na vsebnost kalorij lahko dobro nadomesti polnovredno kosilo. Prednost zaprtega sendviča je, da ga je priročno vzeti s seboj. Sendviči izgledajo primerno na praznični mizi, postavljeni po načelu bife mize. Prvotna rešitev so mini žemljice, polnjene s testeninami iz avokada ali čičerike, in rezinami slanega lososa, pa tudi različnim zelenjem.
Kanape in Tartinki
Francoska beseda "kanapeji" se imenuje drobni sendviči z debelino največ 0, 5 cm. Osnova prigrizka je svež ali sušen kruh, na katerega so navpično postavljene rezine rib, mesa, morskih sadežev, sira, sadja in zelenjave. Ta celotna konstrukcija je nameščena na nabodalih, tako da je kanape lahko naenkrat pojesti cele. Nabodalo gostom pomaga skrbno prijeti priboljšek in si ne umazati rok. Najpogosteje kanape strežejo na sprejemih kot prigrizek za koktajle.
Tartinki po velikosti spominjajo na kanapeje, vendar je nadev v tem primeru položen na kruh z majhnim diapozitivom. Praviloma so to različne paste in musi, okrašeni s kozicami, jagodami, limonino ali pomarančno lupinico, vejico zelenice. Tartinki tudi jedo cele, ne da bi grizli.
Tartleti in kletke
Tartlete so majhne košare peciva z drobnim drobtinam, ki so napolnjene z različnimi pastami, solatami, sadjem, siri itd. To predjed lahko postrežemo hladno ali vroče. V slednjem primeru se pripravljena košarica, prelita z omako ali posuta s sirom, za kratek čas pošlje v pečico. Oddaje so podobne tartletom po načinu postrežbe, vendar izgledajo nekoliko drugače. Prostorna košarica z lisnatim pecivom bolj spominja na majhen votli valj, v katerega je položen nadev. Prostoročne ponudbe je treba postreči vroče.
Sorodni članek
Pet preprostih receptov za vroče sendviče