Mesne jedi je težko pokvariti - tako mnogi gospodinje mislijo. Vendar ne zanemarjajte začimb in začimb, vendar je bolje razumeti njihovo kombinacijo. Navsezadnje so oni tisti, ki lahko mesu dajo edinstveno aromo in okus.
Izberite svoj recept
Začimbe za govedino je treba izbrati glede na način priprave jedi, v katero se doda to meso. Na primer, za goveje juhe so idealni rdeči, črni in aromatični začimbe, origano, bazilika, timijan, koriander, rožmarin, kuma, majaron in klinčki.
Če želite poudariti okus pečene govedine, boste potrebovali rožmarin, slani, žajbelj, pehtran, timijan, čili ali majaron. In da bo meso mehkejše in mehkejše, ga pred kuhanjem lahko naribamo z gorčico. Če je goveje meso zelo trdo, ga najprej morate namočiti v marinadi iz vina in kisa.
V enolončnico lahko daste minimalni nabor začimb. Na primer, malo timijana, kopra in peteršilja. Če je v krožniku veliko zelenjave, potem boste potrebovali aromatične začimbe: rožmarin, išop, origano, klinčke.
Univerzalne začimbe za vse jedi iz govejega mesa
Temu mesu ni treba dodati vseh začimb, pri čemer se osredotočimo na način priprave. Na voljo so univerzalne začimbe za kuhanje, kuhanje, cvrtje, pečenje na žaru, mleto meso in carpaccio. Najbolj dostopna začimba v vsakem domu je mlet črni poper. Hrana bo naredila bogatejšo, toplejšo in bolj aromatično.
Ne pozabite na česen, saj ga lahko dodate celo jedem iz gurmanske marmorirane govedine. Meso bo naredil začinjen in ohranil njegov okus. Česen lahko po želji nadomestite z rožmarinom, toda s to začimbo morate biti previdni in poznati ukrep. Aroma jedi postane "gozdna" in zapletena, vendar jo morate dodati kar nekaj, da meso ne bo grenko. Timijanove vejice bodo pomagale v celoti razkriti okus govejega mesa, jed se bo izkazala začinjena in začinjena. To začimbo lahko uporabite tudi pred toplotno obdelavo, dolgo časa hrani njen okus.
Goveje meso se dobro poda z različnimi začimbami, a vseeno morate poznati mero in vsako začimbo uporabiti v majhni količini.