Kombuča ali "čajna meduze" je znana že kar nekaj časa. Je debel sluzasti film, sestavljen iz simbioze kvasovk in ocetne kisline, ki plavajo na površini hranilnega medija (na primer sladkega čaja, soka).
Izberite svoj recept
Uporabne lastnosti
Pijača, ki jo dobimo s pomočjo Kombuče, ima prijeten sladko-kisel okus. Lahko izboljša krvni obtok, prehrano notranjih organov, poveča imuniteto zaradi vsebnosti vitaminov skupine B, vitamina C, PP, folne, glukonske, citronske, mlečne, ocetne in jabolčne kisline. Uporaba takšnega čaja povzroči veliko živahnosti in prav tako izboljša človekovo delovanje zaradi kofeina in taninov v sestavi. Pijača iz čajnih meduz je še posebej koristna pri boleznih želodca, jeter, ledvic in seveda črevesja. Pripravljena infuzija pospešuje okrevanje od kolitisa in enteritisa, bakterijske dizenterije, bori se proti zaprtju, uravnava raven holesterola v telesu, kar preprečuje odlaganje plakov na stenah krvnih žil. Ta nenavadna pijača se široko uporablja v kozmetologiji. Iz njega se izdelujejo različne maske za obraz, obkladki in losjoni. Zahvaljujoč dragoceni sestavi Kombuče je koža pomlajena, turgor se izboljša in pore se zožijo.
Nega
Skrb za Kombučo sploh ni zapletena. Priporočljivo je, da ga hranite v trilitrski kozarec s širokim vratom. Optimalna temperatura je 25-26 stopinj. Gobe naj bo v senci, kot sončni žarki so mu škodljivi. Infuzijo je treba odcejati vsakih 5-6 dni pozimi in 2-4 dni poleti. Priporočljivo je, da pločevinko s končno pijačo hranite v hladilniku.
Kako narediti Kombučo
Za pivo Kombuče je bolje vzeti mlade poganjke tistih, ki Kombučo že dolgo gojijo. V kozarcu ali skledi pijte 100–120 g črnega ali zelenega čaja na 1 liter vode in dodajte 40–70 g granuliranega sladkorja. Poganj gob postavite v trilitrski kozarec in nalijte tanko strugo predhodno ohlajenega čaja. Vrat kozarca pokrijemo z več plastmi gaze in pustimo, da se pri sobni temperaturi vroči 2 tedna. Po 14 dneh je treba kozarec rahlo izprazniti, v čisto steklenico naliti končano, rahlo gazirano pijačo ter vanj spet naliti sladkor in čaj. Na ta način lahko infuzijo Kombuče "gojimo" in uživamo več let.