Knedle - tradicionalna ukrajinska jed, ki je postala priljubljena v Rusiji. Vroči, okusni cmoki z različnimi nadevi so vedno dobrodošla hrana. In da niso le okusne, ampak tudi lepe, se je pomembno naučiti, kako jih na poseben način pripeti.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Moka, jajce, sol, voda, nadev iz cmokov, rolica.
Navodila za uporabo
1
Stiskanje se uporablja predvsem za večjo zrakotesnost izdelka. Ta ohrani obliko, ko zavre. Tudi ščepljeni cmoki izgledajo drugače, lepše in lepo. Enako olupljeni cmoki bodo okrasili katero koli mizo.
2
Če je več nadevov, lahko cmoke z različnimi nadevi malce drugače prilepite, nato pa po olupljenih robovih ločite cmoke z različnimi okusi, na primer krompir in skuto.
3
Zelo pomembno je, da pripravite elastično, ne zelo hladno testo. Če želite to narediti, morate razbiti eno jajce v kozarec, nato sol, dodati na robove vode in vliti v posodo za mešanje. Moki dodajte toliko, kot vzame samo testo. Ne sme se lepiti za roke in kolut.
4
Stiskanje je sestavljeno iz treh korakov. Prvi korak: kot običajno nadev dajte na tortilje in ga prepognite. Cmok trdno stisnite na običajen način, tako da pustite enakomerne robove.
5
Drugi korak: oblikujte "pigtail". Držite cmok v levi roki in obrnite vogal z desnega roba s palcem in kazalcem desne roke in ga prilepite na sprednji del cmoka. Dobili smo prvi ščepec - enak, velikosti sploščenega graha.
6
Tretji korak: z istimi prsti primite majhen kotiček testa in poskušate ujeti rob prvega zatiča, tako da se ščepci spojijo robovi skupaj. Spet močno pritisnite kos testa in ga zavite. S prsti rahlo potisnite levo čez testo in spet pripnite in nalepite naslednji kos, ki ga povezujete z drugim zatičem.
7
Na enak način še naprej ščepite cmok. Ko pridete do roba cmoka, naredite zadnji zatič in ga nalepite, poravnajte ga z vogalom za tesnost.
8
Odvisno od kota nagiba palca desne roke dobimo različne oblike pletenic. Lahko ščepite tako fino kot pometeno. Vsekakor bi morali dobiti čudovit valovit rob.
9
Ščepljeni cmoki so med kuhanjem na splošno bolj stabilni, vendar jih še vedno ne smemo prebaviti. Za cmoke s pripravljenim nadevom je dovolj časa kuhanja 1-3 minute. Dober apetit!
Koristni nasvet
Preden ščepite za lepljivost, lahko robove rahlo namastite z vodo ali jajčnim beljakom.