Prsa spadajo v meso najvišje stopnje. Struktura mišičnega tkiva brbončice vključuje maščobne plasti, ki mesu dajejo dober okus. Kopriva je primerna za kuhanje pečenk in prvih jedi - juhe in borsch. Okus brbončice je še posebej očiten pri kajenju in soljenju. Pečena brbončica v pečici postane sočna, aromatična in za kuhanje potrebuje malo časa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- brbončica mlade živali;
- noži
- folija;
- limonin sok;
- sol;
- mleta paprika in grah;
- zelenice;
- čebula;
- riž
- voda
- margarina;
- igla;
- niti.
Navodila za uporabo
1
Za peko izberite dojko mlade živali. Koprivo pripravite za peko, predhodno jo predelajte. Meso sperite in stisnite iz vode. Film odstranite s tankim, ostrim nožem. Ločite kost dojk in rebra od mehkega očesa. Po rezanju bo ostala dolga plast mesa. Če se je meso izkazalo za surovo, ga rahlo premažite in navlažite z limoninim sokom, da se namaka.
2
Prsi ne potrebujejo posebnih dodatkov in začimb. Rezano plast podrgnite s soljo in grahom zdrobljenim iz graha. Krpo postavite čez pusto stran na folijo. Oprane in posušene zelenice lahko fino nasekljate in na vrhu rahlo potresete po koščku mesa. Previdno prekrijte "obokano" vrečo s folijo in robove folije privijte, da sok ne pušča na pekač in ostane v notranjosti.
3
Koščke je treba peči v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 200 ° C. Če želite določiti pripravljenost bodoče jedi, izvlecite ponev iz pečice. Previdno odvijte folijo (tako da para ne udari v obraz) in jo s tankim nožem prebodite v najdebelejši del kosa. Če je konica noža šla zlahka in je brezbarven sok izstopal, potem je meso pripravljeno. Če ima sok rdečkast odtenek, krhlje pokrijte s folijo in nadaljujte s pečenjem. Če želite oblikovati skorjo, na koncu kuhanja odvijte zgornjo plast folije in posodo rjavi v pečici.
4
Na počitnicah brbončico lahko spečete tako, da jo nadevate. Če želite to narediti, odrežite film z notranje strani jagnjetine briket vzdolž kostnih kosti in odstranite rebra. Izhajajoč iz tankega konca tvorbe, odrežite filme tako, da se po celotni dolžini prsnice med zunanjo plastjo mesa in plastjo, ki meji na mesto prejšnjega rebra, oblikuje prostor.
5
Pripravite mleto meso. Ko sesekljate surovo ovčetino, dodajte vodo, sol in mlet poper, čebulo in kuhan riž, pasiran na margarino. Prostor v briketi zapolnite z mletim mesom. Šivajte v obodu. Potresemo s soljo in popopramo z grahom ter pečemo v pečici. Pred serviranjem narežite na koščke in odstranite niti. Peka brbončice je preprosta in okusna.
Koristni nasvet
Rebra in film je lažje odstraniti iz brbončice, če je meso predhodno kuhano.
Kos mesa namažite z gorčico in pustite nekaj časa - to mu bo dalo sočnost. Gorčico pred kuhanjem dobro sperite.