Za peko krompirja morate gomolje vzeti tudi brez izrastkov in vdolbinic, po možnosti enake velikosti. Velika razlika v velikosti ne bo omogočila enakomernega pečenja krompirja. Nobenega lupljenja ni treba, toda kako gomolje drgniti s čopičem, je nujno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- krompir
- sol
- začimbe
- rastlinsko ali maslo
- sestavine za omako
- čopič
- nož
- rezalna deska
- ponev
- ponev
- folija
- pečico
Navodila za uporabo
1
Krompir operemo. Če je zelo umazana, jo drgnite s trdo krtačo ali s kovinskim umivalnikom. Lupljenje gomoljev ni priporočljivo. V lupini in v plasti pod njo je veliko kalija, ki je koristen za telo. Posušite s posebnim prtičkom ali vafeljno brisačo.
2
Zmešajte stopljeno maslo z grobo soljo. Če je mogoče, vzemite morsko sol, ki vsebuje veliko koristnih elementov v sledeh. Z mešanico razporedite vsak krompir, ki ste ga izbrali za peko, in zavite v folijo.
3
Segrejte pečico. Krompir položite na pekač, pecite približno 40 minut. Ko postrežete, gomolje prerežite s folijo, v notranjost položite rezine masla. Po želji dodajte nariban sir ali vašo najljubšo omako.
4
Poskusite drug način pečenja krompirja. Čiste gomolje narežite po dolžini na 2-4 dele, rezine namažite z rastlinskim oljem, potresemo z grobo morsko soljo in kuminovo seme. Namesto kuminih semen lahko vzamete katero koli drugo začinjeno seme - koper, koromač, kumino. Kremno ocvrta sezamova semena bodo zvenela dobro. Odločite se lahko tudi za lanena semena. Krompir čvrsto položite v globok pekač in kuhajte približno pol ure.
5
Pečemo krompir tako kot v Franciji. Za to jed je treba olupljene gomolje razrezati na tanke rezine (bolje je vzeti posebno grater ali sesekljati v kombajn), temeljito posušiti, v globoko ponev postaviti v naročje, vsako plast namazati z majhno količino rastlinskega olja in potreseti s soljo. Nato pripravimo omako: 250 ml. toplo mleko, vzemite 3 rumenjake in 1 žlico. s hribom pšenične moke. Temeljito premešajte, da ne ostane grudic. Solimo in popramo malo. V omako bo lepo dodati svež nasekljan koper. Krompir prelijemo z omako in pečemo 40-45 minut.
6
Pečen krompir skuhamo v švicarskem slogu (jed se imenuje r sti "))). Če želite to narediti, krompir sesekljajte z dolgo tanko slamo, sol, potresete malo pšenične moke (približno 1 žlica moke na 1 kg krompirja), damo v ponev, namazano z rastlinskim oljem, in previdno strdi. Površino namažite z rastlinskim oljem. Krompir, pečen na ta način, je treba odstraniti iz "palačinke" in radialno narezati na servirni krožnik.
Bodite pozorni
Ko se odločite za peko krompirja, ne poskušajte jemati velikih gomoljev. V nasprotnem primeru morate dolgo čakati, ko so pečeni. Toda glavni razlog je, da lahko v notranjosti ostanejo nekoliko vlažni.
Koristni nasvet
Krompir lahko pečete tako v pepelu ob tabornem ognju kot v žganih kotih žara. Če pa se akcija odvija v mestnem stanovanju, se bo navadna pečica popolnoma prilegala.