Turčija velja za prehransko meso, ki je tudi zelo okusno. Odlično se absorbira v telo, vsebuje majhno količino holesterola. Da bi ohranili vse koristne lastnosti, purana pečemo v pečici.
Izberite svoj recept
Da bi jed bila sočna, z izvrstnim okusom in prijetno aromo, file predhodno marinirajte. Za pripravo marinade za kos mesa, ki tehta 400-500 g, boste potrebovali naslednje sestavine:
- 3 žlice sojine omake;
- 2 žlici olivnega olja;
- mešanica posušenih italijanskih ali provansalskih zelišč;
- 3 stroki česna;
- sol.
Pripravite puranje file, meso operete in posušite z brisačo. Z ostrim nožem naredite nekaj prebojev na površini. Drgnite kos soli. Potresemo s posušenimi zelišči in potresemo s koščki česna. Združite olivno olje in sojino omako. Purana prelijemo s to maso, nato kos ovijemo v oprijemljiv film in ga nekaj ur hladimo. V tem času se meso marinira in absorbira aromo zelišč.
Pripravljen file lahko takoj zavijete v folijo in za 2-3 ure postavite v hladilnik, nato pa ga prestavite na pekač ali žičnati regal in pecite v pečici.
Pred peko pečico predhodno segrejte na 180 ° C. Mariniran puranov file ovijemo v folijo in damo v pečico za 40-45 minut.
To je eden najpreprostejših receptov za kuhanje puranjevega fileja v pečici, ki je primeren za vsakodnevne obroke, če pa želite puranje speči za praznike, uporabite recept za kuhanje puranjevega fileja v orehovi omaki in pomarančni omaki.
Če želite pripraviti jed po tem receptu, vzemite:
- 400 g puranjskega fileja;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 50 g oreškov orehov;
- 3 žlice naribanega parmezana;
- 250 g naravnega jogurta;
- 50 ml pomarančnega soka;
- 2 žlici kisle smetane;
- sol in črni poper;
- šopek peteršilja.
Pripravite zelenico, jo operite in stresite iz vode. Odtrgajte liste. Zmešajte zelenico v pire krompirju z mešalnikom. Združite jogurt, pomarančni sok in peteršilj, poper in sol.
Puranov file narežite na 4 kose po 100 g vsakega. Odrežite robove in jim dajte pravo obliko. Purana popečemo v vročem olju na obeh straneh 2-3 minute. Nato jih položite na pekač.
Orehe nasekljajte z nožem. Zmešamo z naribanim parmezanom in kislo smetano. Maso začinimo s poprom in soljo. Purana namažite s pikantno maso in postavite v predhodno ogreto pečico, da se peče 15 minut. Preden postrežemo, prelijemo pomarančno omako z zelišči.
Še en nenavaden recept za fileje je z medom in zelišči. Kuhanje te jedi je precej preprosto, vendar izgleda zelo impresivno, zato je primerna tudi za posebne priložnosti.
Zahvaljujoč medu bo puran med peko dobil zelo lepo ocvrto skorjo, znotraj pa bo meso ostalo nežno in obdržalo vse sokove.
Potrebovali boste:
- fileje, ki tehta 400-500 g;
- 100 g medu;
- 1 žlica posušenih zelišč;
- ščepec muškatnega oreščka;
- mlet črni poper in sol.
Filete narežite čez vlakna v kosovne kose, ki tehtajo 100-125 g. Ovijemo jih s oprijetim filmom in rahlo odbijemo. Nato solimo in popramo, potresemo z muškatnim oreščkom in posušenimi zelišči. Purana premažemo z medom. Damo v pekač ali na pekač in postavimo v vročo pečico za 30-40 minut. Med peko občasno prelijemo meso z dodeljenim sokom. Tako se bo file postal mehk in ne bo presušen.
Sorodni članek
Kako kuhati pečeno puranje z melaso