Pečena purana je glavna jed božične večerje. Nenavadno okusna in nežna jed, ki bo okrasila vašo praznično mizo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Turčija
- 50 ml oljčno olje
- 2 žlici. l gorčica
- 50 ml limonin sok
- sol
- začimbe
- 50 ml sojina omaka
- rastlinsko olje
- česen
- ponev
- folija.
Navodila za uporabo
1
Ko ste kupili purana, ga morate 1 uro stati v vodi, da iz njega izteče vsa kri. Temeljito sperite in posušite z brisačo. Purana s soljo zdrobite znotraj in zunaj.
2
Kuhanje marinade. Če želite to narediti, zmešajte olivno olje, gorčico, limono, sojino omako in začimbe. Purana namažemo s kuhano omako znotraj in zunaj, damo v hladilnik, da se marinira za 2-3 ure.
3
Potem ko je puran mariniran, je treba narediti zareze in nadevati s stroki česna. Ptico zavijte v folijo in jo položite na pekač. Občasno odprite folijo in prelijte nastali sok. Pečemo 2-3 ure pri 200 stopinjah. 10 minut pred pripravljenostjo za odpiranje folije, da se purana porjavi. Na velikem krožniku postrežemo s svežo zelenjavo in zelišči.
Bodite pozorni
Purana je bolje kuhati dojko, potem bodo sokovi in maščobe, nakopičene na dnu, dojke naredile mehkejše in sočnejše. Pri peki lahko krila gorijo, za to jih je treba zaviti v folijo.
Koristni nasvet
Da bi ptici odstranili vso kri, jo morate namočiti v vodi. Če želite, da je puran pripravljen, ga prebodite z leseno palico na najširšem mestu, na primer v prsi. Bistri sok naj izstopa iz njega. Na dno pečice lahko postavite skodelico vode, nato purana ne bo gorela.