Morski sadeži se med seboj dobro ujemajo. Ta recept jasno prikazuje okusen okus lignjev, polnjenih s kozicami, v nežni vinski omaki.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 4 trupi olupljenih lignjev;
- - 500 g kozic;
- - 1 srednja čebula;
- - 50 g trdega sira;
- - 2 jajci;
- - 50 g moke;
- - 1 šopek peteršilja;
- - sol po okusu;
- - poper po okusu.
- Za pripravo omake boste potrebovali:
- - 250 g paradižnika;
- - 1 majhna čebula;
- - 150 - 200 ml suhega belega vina.
Navodila za uporabo
1
Kozice olupimo in prepražimo v rastlinskem olju. Nato jih dajte na krožnik. V isti ponvi prepražimo čebulo do prosojnega stanja, jo zmešamo s kozicami, kuhanimi jajci, drobno sesekljanim peteršiljem in naribanim sirom na grobi graterji.
2
Vse temeljito premešajte, poper, sol. Lignje skuhamo (ohranimo celovitost trupa) in napolnimo z nastalo mešanico, rahlo pokuhamo. Robove lahko po potrebi pritrdite z zobotrebcem. Trup lignjev razvaljamo v moki in pražimo do zlate rjave barve.
3
Naredite omako. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, postopoma prilijemo vino. Medtem ko vino vre, osvobodite paradižnik s kože in semen, meso narežite na majhne kocke. Narezan paradižnik dajte v ponev z vinom in čebulo. Pražite 10 minut.
4
Nato omako posolite in popoprajte, dodajte vodo in pustite vreti 20 minut, občasno mešajte. Po 20 minutah nadevane lignje položite v omako in kuhajte še 5 minut. Postrezite toplo do mize.