Med je zelo zdrav in okusen izdelek, uporablja se ne samo pri kuhanju, ampak tudi pri zdravljenju. Zato je zelo pomembno, da lahko določimo kakovost medu, saj na žalost trgi pogosto ponujajo slab izdelek ali nenaravni.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - kemični svinčnik;
- - tanin 5%;
- - alkohol 96%.
Navodila za uporabo
1
Bodite pozorni na vonj medu. Lahko sega od nežne arome do gostega začinjenega, vsekakor pa bi moral medu močno dišati. Ponarejen izdelek iz sladkornega sirupa ima rahel vonj. Kiseli medu diši po bragi.
2
Kakovost izdelka je odvisna tudi od barve. Med je od bele do zelo temnega odtenka, skoraj rjave barve. Odvisno je od rastlin, iz katerih se nabira nektar. Toda v vsakem primeru je pravi svež med pregleden. Poglejte si natančneje, če je usedlina, potem najverjetneje imate ponarejen izdelek. Ne zamenjujte z naravno motnostjo, ki se pojavi na začetku kristalizacije.
3
Dosledno mora biti zrel dober med. Če razmišljate o svežem, še ne kristaliziranem izdelku, nato nabirajte med v žlico in ga poskusite počasi naliti. Če je med zrel, se bo odtekal v debelem toku, ki ga je mogoče celo "naviti" na žlico.
4
Kristalizacija je naraven postopek in je odvisna od vrste medu. To ne vpliva na kakovost izdelka. Morate pa biti sposobni razlikovati medu iz medu. To je nekvaliteten izdelek, ki ga čebele izdelujejo na osnovi nektara, ampak sladkega izločka na listih dreves. Med mikroskopom ima medeni roj zaobljene kristale.
5
Poskusite s prsti podrgniti nekaj kapljic medu. Pravi se bo samo namočil v kožo, ponaredki pa bodo pustili grudice.
6
Kakovost medu preverite s kemičnim svinčnikom, če ostane modra oznaka, je ta izdelek slabe kakovosti, saj ima visoko vsebnost vode. In to ni nujno dejstvo, da so medu dodali vodo, najverjetneje so jo predčasno odvzeli iz panjev. Takšen med je nezrel in med skladiščenjem lahko fermentira ali postane kisel.
7
Dodajte kapljico joda v majhno količino medu. Prisotnost škroba se zazna z modro barvo izdelka. Toda prisotnost želatine bo razkrila vodno raztopino tanina. Med zmešajte z vodo v razmerju 1: 2 in vlijte 5 kapljic 5% tanina. Če se pojavijo beli kosmiči, potem je med ponarejen.
8
Pomembno je, da lahko ločimo medu medu, ker gre za nekvaliteten čebelarski izdelek. Če želite to narediti, zmešajte med z vodo v enakih količinah. Nato nalijte 5 delov 96% alkohola na vsak del te mešanice in pretresite. Če tekočina postane motna, to kaže na prisotnost neoluščenega. In če se pojavi oborina, potem je medu zelo slabo, v njem je padec 25% ali več.
Bodite pozorni
Nekateri brezobzirni čebelarji dobijo med na osnovi sladkornega sirupa, ki ga dajejo čebelam v suhem ali deževnem vremenu. V skladu s tem čebele predelajo sirup, v panjevih je takšen sat nasičen z vonjem. Toda ta izdelek nima nobene vrednosti, saj ima zelo majhen odstotek vitaminskih in mineralnih snovi. Ima rahel vonj, neizražen okus, zelo lahkoten. Težko je razlikovati ponaredke o sladkorju, zato kupujte med samo od zaupanja vrednih prodajalcev, najboljše pa kar v čebelnjaku, od prijatelja čebelarja.
Sorodni članek
Ali je mogoče shraniti med na balkonu