Roza losos je riba iz družine lososov, a čeprav spada v isti rod kot postrvi ali losos, je veliko manj okusna - meso je običajno suho. Roza losos ni primeren za cvrtje ali kuhanje v dvojnem kotlu, peči pa ga je treba spretno, da se ne bi preveč posušili.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- roza losos;
- krompir
- majoneza;
- kisla smetana;
- sol;
- začimbe;
- moka;
- rastlinsko olje
- čebula;
- česen
- Paradižnik
- paradižnikova pasta;
- mleta rdeča paprika;
- črni poper;
- koper.
Navodila za uporabo
1
Roza lososa olupite, olupite in odstranite glavo. Če uporabljate zamrznjeno ribo, jo morate odtaljevati vnaprej, na spodnji polici hladilnika.
2
Ribo narežite na koščke debeline približno 3-4 cm.
3
Olupite in prerežite krompir prečno na 3-4 dele ali na polovico, odvisno od velikosti krompirja.
4
Majonezo s kislo smetano zmešajte v razmerjih ena do ena, dodajte sol in začimbe po okusu.
5
Velik pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite koščke rib in krompirja. Velikodušno namažite z mešanico majoneze in kisle smetane.
6
Postavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo, dokler krompir ni kuhan.
7
Uporabite lahko tudi drugo metodo kuhanja roza lososa v pečici. Ribe razvaljajte na koščke v moki in prepražite na rastlinskem olju do rahle zlate skorje.
8
Naredite omako. Če želite to narediti, olupite čebulo in česen ter jih narežite na trakove. Na rastlinskem olju rahlo prepražimo in dodamo 100-150 g paradižnikove paste. Paradižnik narežite in mu dodajte čebulo in česen, skupaj z malo sladkorja, soli in popra. Kuhajte 2-3 minute.
9
Ocvrte koščke roza lososa damo v ognjevarno obliko in prelijemo s pripravljeno omako.
10
Ponev postavite v predhodno ogreto pečico in kuhajte približno 20 minut.
11
Na koncu je tretja metoda polnjen roza losos, pečen v foliji. S sredine trupa vzemite velik kos ribe in ga očistite kosti. Če imate majhno ribo, jo lahko uporabite v celoti.
12
Sesekljajte čebulo, česen in koper ter pomešajte s soljo in poprom. Kuhano roza losos zlijemo z mešanico. Če uporabljate fileje, mešanico preprosto nalijte v en kos in pokrijte z drugim, če celotna riba zažene trebuh.
13
Ribe namažite z rastlinskim oljem in zavijte v kos folije.
14
Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 30 minut.