Diabetes mellitus je bolezen, pri kateri se dovoljena raven sladkorja v krvi dvigne in metabolizem moti. Zato morajo diabetiki posebno pozornost posvetiti prehrani. Potrebno je ne le omejiti porabo sladkarij, temveč tudi strogo nadzorovati režim vnosa hrane. Toda diagnoza sladkorne bolezni ne označuje različnih priboljškov. Nasprotno, jedilnik je lahko zelo raznolik, jedi pa so lahko zdrave in okusne.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za proseno kašo z bučo:
- - 700 g buče;
- - 1 skodelica proso;
- - 0, 5 skodelice riža;
- - 1, 5 kozarca vode;
- - 1, 5 - 2 kozarca mleka;
- - 5 g masla;
- - sol po okusu.
- Za žemljice "Žemljice":
- - 30 g slanine;
- - 1 glava čebule;
- - 5-6 kosov krompirja;
- - 350 g moke;
- - 100 g masla;
- - 100 g sira;
- - 4 žlice. žlice mleka;
- - 1 žlica. žlica pecilnega praška;
- - 1 jajce;
- - rastlinsko olje.
- Za skute:
- - 500 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
- - 2 jajci;
- - 3 žlice. žlice fruktoze;
- - 2 žlici. žlice zdrob;
- - 2 jabolki;
- - cimet.
Navodila za uporabo
1
Kaša s proso z bučo Olupite svežo bučo in odstranite semena. Na drobno sesekljajte, zložite v ponev, napolnite z vodo, zaprite pokrov in kuhajte na srednjem ognju deset minut. Izperite proso, dodajte vodo, da pokrije žito in zavre. Nato previdno odcedite vodo in proso prenesite v bučo. Riž razvrstite in sperite. Nalijte ga v ponev z bučo in proso. Zalijemo z mlekom, soljo in dobro premešamo. Postavite na majhen ogenj in kuhajte petnajst do dvajset minut, dokler se kaša ne zgosti. Nato tesno pokrijte, ponev temeljito ovijte z brisačo in pustite trideset minut, da se duši. Maslo servirajte ločeno na mizo.
2
Buns Buns Krompir olupimo, operemo in skuhamo v slani vodi. Nato vodo odlijemo in krompir temeljito zdrobimo z malto. Prepričajte se, da ni grudic. Slanino na drobno nasekljamo. Olupite in nasekljajte čebulo na majhne kocke. V ponev damo slanino in čebulo, nalijemo z malo rastlinskega olja in pražimo do zlate rjave barve. Pire zmešajte z moko, dodajte maslo, nariban sir, mleko in pecilni prašek (pecilni prašek testa, ki bo izdelku dodal puhavost in zračnost). Če pri roki nimate pripravljenega pecilnega praška, ga je enostavno izdelati sami. Za pripravo žlice pecilnega praška zmešajte 0, 5 žlice. l soda in citronska kislina. Priporočljivo je, da pripravljen pecilni prašek najprej zmešamo z moko, nato presejemo in šele nato dodamo v testo. Slanino in čebulo dajte v krompirjevo testo in vse temeljito premešajte. Razdelite jih na kose, razvaljajte kroglice, vsako namažite z jajcem in položite na pekač. Pečico segrejemo na 220 stopinj in v njej pečemo zvitke, dokler niso kuhani.
3
Skuta: Skuta zmešajte z jajci, dodajte fruktozo in zdrob. Jabolka operemo, drobno nasekljamo in združimo s maso skute. Dodate lahko cimet, ki ne daje samo enolončnici edinstvene arome in okusa, ampak tudi pomaga zmanjšati glukozo. Temeljito premešajte vse sestavine in mešanico prenesite v namaščeno obliko z rastlinskim oljem. Pečico segrejemo na 200 stopinj in vanjo damo obrazec s skutnim pecivom za dvajset minut za peko.
Bodite pozorni
Bolniki s sladkorno boleznijo morajo iz prehrane izključiti fige, rozine in grozdje, ki se hitro absorbirajo v kri, hkrati pa povečajo raven sladkorja.
Vsekakor pa v meni vsekakor vključite zelje, korenje, jajčevce, bučke, kumare in paradižnik.
Koristni nasvet
Bodite posebno pozorni na buče in jedi iz nje. Znanstveniki so ugotovili, da lahko snovi, ki jih vsebuje buča, nadomestijo ali bistveno zmanjšajo vsakodnevne injekcije insulina.