Naribana svinjska maščoba je visokokalorična jed, ki je v Ukrajini in v nekaterih regijah Rusije zelo priljubljena. Veliko se uporablja pri kuhanju: na njem lahko ocvrte krompir in meso. Prav tako z njo prepražimo česen in zelišča, začinimo s to mešanico borša. Ajdova kaša itd. Je pogosto začinjena z mastjo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - maščoba;
- - čebula.
Navodila za uporabo
1
Vzemite košček masti (po možnosti z mesnimi žilami) in eno veliko čebulo. Mast narežite na srednje velike koščke - kocke ali kocke. Čebulico olupite, v njej naredite nekaj globokih križnih rez, vendar tako, da se ne razpade.
2
Maščobo je najbolje kuhati v majhnem litega železa, racah ali v ponvi z debelim dnom. V posodo damo sesekljano mast in čebulo, postavimo na šibko vročino. Občasno rahlo premešajte, da se kosi ne držijo dna. Postopoma se bo maščoba začela strjevati. Še naprej segrevajte in mešajte, dokler se ti koščki ne spremenijo v majhne ocvirke in prevzamejo rjavkasto rdečkasto barvo. To bo signal, da je mast pripravljena.
3
Ugasnite gorilnik, nežno lovite ocvirke z režo z žlico in jih odložite v ločeno posodo. Če boste hkrati kuhali ajdovo kašo, lahko takoj položite ocvirke in premešate - le tako bo okusnejši in bolj zadovoljen.
4
Ko se je nastala mast nekoliko ohladila, jo previdno prelijte v čiste, suhe posode (steklene kozarce, glinene lončke). Po ohlajanju zaprite vrat posod s plastičnimi pokrovčki ali tesnimi prelivi iz gaze in jih odnesite na hladen, temen prostor (najbolje v hladno klet). Tudi mast lahko shranite v hladilniku.
5
Nekatere gospodinje odvržejo čebulo, s katero je bila dušena mast, nekatere, nasprotno, dajo v eno od posod in jo napolnijo z mastjo, trdijo, da je na ta način boljši. Tu ni soglasja. Lahko delaš, kakor hočeš.
Bodite pozorni
V hladnem temnem prostoru lahko slanino shranite do šest mesecev, skoraj da ne izgubite okusa.
Koristni nasvet
V ljudski medicini se slina že dolgo uporablja kot zdravilo za bolezni zgornjih dihal in pljuč. Zanesljivo znani primeri, ko je prispeval k ozdravitvi celo tako nevarne bolezni, kot je tuberkuloza.