Včasih si resnično želite okusiti jagode ali maline, a poletna sezona še ni prišla. Na srečo pa supermarketi obilujejo zmrznjene jagode: vsaj kuhajte marmelado, vsaj jejte jo. Vendar pa morate pri nakupu izdelka za sladoled upoštevati nekaj pravil.
Izberite svoj recept
Za začetek ocenite celotno predstavljeno paleto. Pogosto se blago z iztekom roka uporabnosti postavi na vrh, tako da se hitreje razstavijo. Ne bodite preveč leni, da pogledate v notranjost hladilnika in izberete sveže jagode.
Bodite pozorni na embalažo. No, če je pregleden - videz jagodičja bo lažje določiti. V nasprotju z vsemi prepričanji lahko barva zamrznjenih jagod ali malin ni vedno svetlo rdeča. Pod vplivom prehlada rdeče jagodičje postane nekoliko bordo, modra (na primer borovnica) pa pridobi hladen modrikast odtenek.
V zaprti embalaži ne odlašajte z občutkom vsakega jagodičja - glede na občutke naj bo jagodičje zaobljeno obliko. Če pod prsti čutite brezoblične izrastke - najverjetneje je večina embalaže led.
Sama embalaža mora biti suha. Kapljice vlage kažejo na okvaro v hladilniku, kar pomeni, da se jagode večkrat odmrznejo in ponovno zamrznejo.
Preverite, ali vrečka pušča - če so šivi poškodovani. Embalažo rahlo pretresite: jagode naj se tapkajo druga ob drugo. Če ni značilnega pipa, se jagode ob večkratnem zamrzovanju odmrznejo in zlepijo.
Omeniti velja, da zamrznjene jagode obdržijo vitaminski kompleks le v primeru šok (takojšnje) zamrznitve. Črni ribez ohranja najboljše lastnosti v hladnem vremenu. Jagode po zamrznitvi in odmrzovanju praviloma postanejo brez okusa in sveže. Je to primerno za kompot.
Po nakupu jagod ne morete vliti z vročo vodo ali odtaljevati v mikrovalovni pečici - vse preostale koristne lastnosti bodo izhlapele. Najbolje je, da embalažo postavite v globok krožnik in hladite s sadjem za en dan. Ali pa pustite, da se jagode odtalijo pri sobni temperaturi.