Čokolada in številne njene sorte so že vrsto let eden izmed izdelkov, ki jih sladkosnede najbolj ljubijo, poleg tega pa ne le okusne, ampak tudi zelo uporabne, vendar v zmernih količinah porabe. V sodobni prehrambeni industriji nastajajo grenka, temna, mlečna, bela čokolada in zelo težko je našteti celoten seznam sestavin zanjo. Kako torej izbrati kakovostno in okusno čokolado?
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Okusen izdelek je treba najprej pripraviti po pravilnem receptu in iz pravih sestavin. Glavna sestavina čokolade je nariban kakav, njegovi nadomestki - kakav v prahu in drugi, ki so med prvimi v sestavi izdelka, pa kažejo, da si je proizvodno podjetje prizadevalo prihraniti.
2
Verjame se tudi, da se okusnost čokolade zmanjša, ko se na njej pojavi sivkast premaz, kar nikakor ne pomeni, da je izdelek popolnoma pokvarjen, ampak da ni bil shranjen v pravih pogojih in bi lahko nekoliko izgubil v svojem okusu. Pravi čokoladni strokovnjaki verjamejo, da je samo čista čokolada brez oblog resnično kakovosten izdelek. Toda "sivi lasje" imajo svoj plus - signalizira naravno in pravilno sestavo čokolade, saj le sladka ploščica nizkokakovostnih sestavin ne zajema.
3
Tako imenovane "slaščičarske ploščice", ki jih pogosto zamenjujejo s prvim izdelkom, po svojih okusnih lastnostih močno zaostajajo od prave čokolade. Sestava ploščice običajno vključuje eleksanovo maščobo in več vrst rastlinskih olj (soja, sončnična, bombažna in palmova). Takšen izdelek se bo vedno zagotovo razlikoval od tradicionalnih receptov po okusu in potrošniku ne bo prinesel toliko prehranskega užitka.
4
Slastna in zdrava čokolada prav tako ne sme vsebovati več kot 5% konzervansov celotne teže šipka. In seveda je cena izdelka pomembna. V zadnjih nekaj letih so se surovine za pripravo tega priljubljenega sladkega podražile in po napovedih strokovnjakov bodo še naprej povišale ceno, zato resnično kakovostna in okusna čokolada nikakor ne more koštati niti penija. O ceni izdelka govori naslednje dejstvo: za pripravo enega kilograma čokolade porabijo približno 500 kakavovih zrn, v eni sezoni pa jih naberejo le 50. Štetje lahko poslabša tudi dejstvo, da so rastline kakava, čeprav so rastline lahko stare do 100 let, le 25 let.
Bodite pozorni
Ne pozabite pa na visoko kalorično vsebnost čokolade. V črni sorti je ta kazalnik približno 539 kcal, v mleku - nad 554 kcal, v beli čokoladi pa 540 kcal.
Koristni nasvet
Če ste kupili okusno čokolado in je ne želite pokvariti, je v nobenem primeru ne hranite v hladilniku. Pustite, da se stopi, vendar ne bo grenko in neprijetno, da bi zrli na zobeh.