Široka paleta koreninskih pridelkov vas spravi v izbiro tudi najbolj izkušenih kupcev. Določiti uporabnost korenja samo po videzu je precej težko, vendar nekateri vidni znaki vseeno lahko dajo popolnejšo sliko o okusu koreninskega pridelka.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Dajte prednost korenju, ki ga gojijo domači proizvajalci. Ima veliko manj kemikalij in razlikovati od tujih je povsem preprosto. Domači koreninski posevki se med seboj razlikujejo po velikosti in obliki, vsebujejo pa tudi ostanke zemlje. Uvoženo korenje je običajno čisto, vsak naslednji posevek je skoraj popolnoma enak prejšnjemu.
2
Ne jemljite korenja z velikim številom izrastkov, to kaže na prisotnost nitratov in drugih škodljivih snovi v njem. O nepravilnem skladiščenju lahko spoznate trdoto koreninskega posevka. Mehko in počasno korenje bo v večini primerov gnilo.
3
Poiščite najbolj uporabno korenje med koreninsko zelenjavo svetlo oranžne barve. Značilno je zaradi prisotnosti vitamina A. Poleg tega visoka vsebnost karotena naredi korenje bolj sladko. In najbolj sočno so kratko in gosto korenje. Idealna teža korenine je približno 150 gramov. Korenje te teže bo najbolj koristno in bogato z vitamini.
4
Bodite pozorni na barvo koreninskega pridelka v bližini vrhov. Ne sme biti zelene barve, sicer bo takšno korenje močno grenak okus.
5
Če jemljete korenje na trgu, prosite prodajalca, da olupi in da malo pokuka. Morate ga preizkusiti pri različnih prodajalcih, da lahko izberete korenje, ki vam je zagotovo všeč.
6
Če to ni mogoče, še posebej ko gre za nakup koreninskih pridelkov v supermarketih, ne kupujte večjih količin naenkrat. Za začetek vzemite kilogram, poskusite, po katerem lahko varno kupite več korenja iz te serije.
7
Če morate kupiti veliko število koreninskih pridelkov, izberite največje od njih. Takšno korenje bo shranjeno čim dlje in bo obdržalo vse koristne lastnosti.
Sorodni članek
Sorte korenja: produktivnost in lastnosti