Nepravilno kuhani brokoli lahko postane kaša in celo sluzav, pridobi čuden grenak vonj. Ampak lahko storite brez teh težav.
Izberite svoj recept
Če je brokoli pravilno kuhan, bo imel svetlejši okus in čvrsto drobljivo teksturo. To je nezapleteno in traja manj časa kot kašasta možnost, ki ste jo morda vajeni. Vse je v času kuhanja, poleg tega pa lahko pripravljenost brokolija povemo po njegovem videzu.
- Na dno ponve nalijte 2 cm vode, nato pa vanj postavite parno košaro. Postavite na močan ogenj, da voda zavre.
- Brokoli temeljito sperite, nato pa ga nasekljajte ali na drobno nasekljajte. Takšni kosi se kuhajo hitreje kot celotna brokolijeva socvetja in na nekaterih mestih je manj verjetno, da postanejo kaša, medtem ko se debelejši deli kuhajo.
- Koščke brokolija dajte v parno košaro, zmanjšajte toploto do počasnega. Voda naj rahlo vre, ne veliko. Ponev pokrijemo s pokrovom.
- Lonec odprite po 4 minutah in preverite, ali je brokoli pripravljen, tako da ga prebodite z vilicami. Če je mehak, a hkrati prožen in lažji kot takrat, ko je bil vlažen, je najverjetneje pripravljen. Če je še vedno trd in iste barve kot takrat, ko ste ga začeli kuhati, ponovno pokrijte ponev in nadaljujte s kuhanjem. Vsako minuto preverite pripravljenost, dokler se ne kuha po vaših željah. Hitro odstranite ponev z vročine in odstranite brokoli iz ponve, da zaustavite postopek kuhanja. Postopek kuhanja traja največ 10 minut. Če brokoli kuhamo predolgo, bo prevzel sivkast odtenek in se zmehčal.