Recept za znamenito torto "Kijev" je star le 50 let. Kot vsi iznajdljivi se je tudi on pojavil po naključju. Menijo, da so slaščičarji preprosto pozabili postaviti jajca v hladilnik. In naslednji dan so naredili torto, beljakovinske torte velikodušno namazali s smetano in potreseli z vanilijo v prahu. Torta je bila pri kupcih tako priljubljena, da je dolga leta postala zaščitni znak Kijeva.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- - jajca - 10 kosov;
- - sladkor - 1 skodelica;
- - sesekljani oreščki - 1 skodelica;
- - moka - 3 žlice;
- - vanilin.
- Za temno smetano:
- - sladkor - 1/3 skodelice;
- - maslo - 70 g;
- - rumenjak - 1 kos;
- - mleko - 30 ml;
- - kakav v prahu 2 žlici;
- - konjak 2 žlici;
- - vanilin.
- Za rahlo kremo:
- - sladkor - 2/3 skodelice;
- - maslo - 150 g;
- - rumenjak - 1 kos.;
- - mleko - 100 ml;
- - konjak - 1 žlica;
- - vanilin.
Navodila za uporabo
1
Beljake ločite od rumenjakov in jih pustite nekaj ur na sobni temperaturi, nato pa jih pretlačite v peno. V suhi ponvi prepražite nasekljane oreščke. Zmešajte jih z moko in sladkorjem. Nato mešanico previdno dodajte v beljakovinsko peno in mešajte, dokler ne postane gladka.
2
Vzemite 2 pekača. Njihovo dno obložimo s papirjem za peko. Dokler se beljakovinska masa ne ustali, jo hitro položite v kalup, tako da dobite 2 kolača z debelino približno 1 centimeter.
3
Pečico segrejte na 110 stopinj. Vanj položite obrazce s testo in pecite kolače 2 uri. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo.
4
Medtem ko se torte hladijo, pripravite 2 kreme: temno in svetlo. Za vsako najprej zmešajte mleko, sladkor in rumenjake. Mešanico segrevamo ob stalnem mešanju. Nato odcedimo in ohladimo. Smetano stepemo, postopoma dodajamo mehko maslo in druge sestavine.
5
1 torto najprej namažite s svetlo smetano. Nanjo položite drugo in jo namažite s temno smetano. Torto okrasite po svojih željah.