Losos, zlasti soljen, je tradicionalno okras praznične mize. Zato bodo rezanje lososa, sendvičev ali katere koli druge jedi iz te ribe videti še bolj privlačno in ustno, če jih okrasite.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Sendviči s slanim lososom
Ko jih pripravljate, lahko uporabite: vejice svežega zelišča (koper, peteršilj), perje zelene čebule, solato, svežo zelenjavo (kumare, paradižnik, redkev), rezine limone ali limete, oljke, oljke, maslo, rdeči ali črni kaviar, kuhana kozica, kuhano jajce.
2
Na primer
Na kos kruha iz peciva s torbo z zvezdico nanesite vzorec zmehčanega masla. Z vrtnico zvijte eno ali dve tanki rezini rib in jih položite na eno ali obe strani kruha. Pod cvetovi rib lahko postavite zelenice, ki posnemajo liste.
Lahko naredite tudi vrtnico in na sredino rože ali zraven postavite malo črnega ali rdečega kaviarja in sestavo dopolnite z zelenjem ali rezinami limone.
Na sendvičevih rezinah lahko zamenjate rezine rib z zelišči, limono, kozico, kaviarjem, da dobite "zebro".
Rezine rib lahko razrežemo na tanke trakove in jih nataknemo na sendvič v obliki spirale ali krogov, tako da v sredino postavimo rezino oljk.
3
Slani losos narezan
Če ste se pravkar odločili za rez, potem ribe tanko narežite. Položite ravno krožnik s solato. Iz rezin rib naredite vrtnice in jih položite na krožnik. V sredino vsake vrtnice postavite oljko ali oljko.
Iz hladnega masla z nožem s klinčki narežite "kodre" in jih položite med vrtnice. Ribe lahko rahlo potresemo z limoninim sokom ali potresemo z limonino lupinico. Ribe lahko potresete tudi s sojino omako. Robove posode lahko potresemo z majhno količino semen bele gorčice.
4
Pečen losos
Pred peko na površini rib lahko nanesete vzorec majoneze "rešetke". Sesekljani sveži ali posušeni zelenici lahko dodamo majonezo. Med postrežbo ribe položite na krožnik s solato. Na robovih posode lahko okrasite z rezanimi olivami in rezinami limone. Sami ribe lahko okrasimo s sesekljanimi olivami in jih rahlo potresemo s sesekljanim svežim zeliščem. Okrasite lahko tudi ocvrte ribe.
Koristni nasvet
Slani losos je najbolje rezati pod kotom 40-45 stopinj na maščobne žile. Tako ribe ne bodo odplaknile in na rezini bo pridobljen lep rez.
Bolje je ribe rezati, ne da bi iz nje odrezali kožo, tj. neposredno rezite, s čimer ribe spustite navzdol. Tako bo ribe lažje sekati.
Pri rezanju rib uporabljajte samo ostre, dobro brušene nože. Ribe gladko narežite, premikajte se od vrha do dna, kot da režete mehko maslo.