Rolls ali suši - jedi japonske nacionalne kuhinje. Končani zvitki izgledajo kot kratki debeli valji, sestavljeni iz zelenega lista posušenih ocvrtih morskih alg (nori), riža in prelivov (ribe drugih morskih sadežev). Tradicionalno se morski sadeži v tej jedi uporabljajo surovi, v Evropi in Rusiji pa se predelajo: kisle, soljene, manj pogosto - kuhane ali cvrtje. Kuhanje zvitkov ne zahteva velikih kulinaričnih spretnosti in je dostopno celo začetnikom gospodinj.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Riž skuhan z 1 žlico. l kis, 1 tsp. sladkorja in 1 tsp. soli;
- Liste suhih ocvrtih morskih alg (Nori):
- Izbirni nadev (ribe, jegulje, kozice itd.);
- Kis
- Mat prtiček iz bambusovih palic.
Navodila za uporabo
1
Nori položite na preprogo s sijočo stranjo navzdol, s široko stranjo obrnjeno proti vam. Navlažite površino lista s kisom.
2
Iz riža odcedite preostalo vodo. Z vlažnimi prsti razporedite 6 žlic riža na polovico najbližjega lista.
3
Na sredini traku riža nadev nadev.
4
S preprogo dvignite bližnji rob alg in začnite zviti stran od sebe. Poskusite zviti čim tesneje, vendar pazite, da riž in nadev ne padeta iz robov.
5
Vrnite preprogo v prvotni položaj. Imaš zeleno klobaso. Vzemite oster nož in ga razrežite na šest enakih delov. Če nož ni dovolj oster, najprej naredite luknje v nori in jih nato razrežite do konca. Za udobje lahko klobaso najprej razrežete na dva dela, vsako polovico pa razrežete na tri dele.
6
Zvitke dajte na posodo. V ponev vlijemo sojino omako, na posodo damo vloženi ingver in wassabi (lahko ga nadomestimo z gorčico).