Dišeča jabolčna marmelada bo vedno uporabna pri postrežbi čaja k mizi, za pripravo peciva ali kot nadev za pito. Jabolčno marmelado naredite sami, tako boste popolnoma prepričani v odsotnost škodljivih sestavnih delov in jo lahko varno uporabljate za otroško hrano.
Izberite svoj recept
Prvi korak je izbira kakovostnih surovin za bodočo marmelado, torej jabolka. Biti morajo sveži in močni, brez poškodb in prisotnosti gnojnih žarišč (prizadeta območja je treba skrbno in globoko odrezati). Vzemite kuhana in temeljito oprana jabolka, jedro se znebite s posebnim okroglim nožem, ki sadje razdeli na osem deležev in odstrani srednji del s semeni. Če takšne naprave ni, je to mogoče storiti z običajnim nožem.
Pripravljena jabolka narežite na majhne koščke in jih dajte v skledo, dodajte vodo s hitrostjo pol litra na kilogram sadja. Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na počasen ogenj. Ko jabolka postanejo mehka, po približno pol ure (odvisno od vrste jabolk) odstranite ponev z vročine in sadje s pestičem drgnite skozi tesnilo ali sito, lahko jabolka položite skozi mlinček za meso.
Nastalo jabolčno maso prenesite v posodo s širokim dnom (večja je površina izhlapevanja vlage, hitrejši je postopek kuhanja). Maso kuhajte na šibkem ognju, nenehno mešajte z leseno žlico, da se izognete kurjenju, pokvarite barvo in okus jabolčnih dobrot. Ni natančnega odgovora, koliko morate kuhati marmelado. A opazili smo, da kolikor krajši je čas kuhanja, svetlejša in okusnejša se je izkazala nastala marmelada.
Proti koncu kuhanja jabolčne kaše dodajte granuliran sladkor, kar bo zagotovilo hitro izhlapevanje vode. Za en kilogram jabolk morate vzeti osemsto gramov sladkorja. Če želite dobiti bolj gosto marmelado v konsistenci, dodajte malo manj sladkorja. Toda ne pozabite, manj ko je sladkorja v marmeladi ali marmeladi, dlje ga je treba kuhati.
Pripravljeno marmelado damo v vročo obliko v predhodno sterilizirane kozarce. Pustite marmelado, da se ohladi, dokler se na površini ne pojavi debel film, ki bo pomagal preprečiti postopek fermentacije med skladiščenjem. Če se film ne oblikuje, postavite kozarce marmelade v predhodno ogreto pečico in marmelado rahlo osušite. Pustite, da se izdelek ohladi in zamašite pločevinke, postavite jih v hladen, temen prostor za shranjevanje.
Sorodni članek
Kašica z zdrobami z jabolki