Bučke - zdrava zelenjava, ki vsebuje vitamine, železo, baker, kalij in druge koristne snovi. Pomagajo tudi pri izločanju odvečne tekočine in holesterola iz telesa, odpravljajo zabuhlost. Bučke so okusne in zdrave tako sveže kot konzervirane. Zato je izdelava marmelade iz bučk nujna naloga za gospodinje.
Izberite svoj recept
Kuhinjska posoda
Steklene kozarce običajno uporabljamo za shranjevanje marmelade. Predhodno se sterilizirajo.
Za kuhanje potrebujete emajlirano ponev in lopatico, na katero morate mešati marmelado.
Kuhanje sadja
Za kuhanje marmelade lahko vzamete zrele bučke, vendar je zaželeno, da lupina nima časa, da se strdi, potem se bo marmelada izkazala nežna, tali se na jeziku. Plodove operemo, lupino in semena odstranimo, narežemo na majhne kocke.
Bučna marmelada z limono
Bučke in sladkor jemljete v enakih količinah - en kilogram, potrebovali boste tudi 1 limono.
V ponvi zmešajte sladkor in 100 g vode. Sirup vremo pet minut.
Limono zmeljemo v mlinčku za meso.
Bučke in limona damo v končni sirup. To marmelado kuhamo 45 minut, nakar jo vlijemo v kozarce.
Bučna marmelada s korenčkom, pomarančnim sokom in limono
Za 1 kg bučk bi moral vzeti 0, 7 kg sladkorja. Pomaranča in limona - vsak po en kozarec korenčkovega soka.
Prva stvar, ki jo naredijo, je sadje. Limona in pomaranča se ločeno preneseta skozi mlinček za meso, lupine se ne odstrani. Korenčkov sok vlijemo v sesekljano pomarančno mešanico, postavimo na štedilnik in zavremo.
V ponev damo narezane bučke, dodamo sladkor, limonino in korenčkovo-oranžno mešanico. Vse zmešamo, tako da se pojavi sok in pustimo, da se 15 ur vroči. V tem času se bo sladkor raztopil v soku, ki se sprošča iz sadja.
Po infuziji marmelado kuhamo približno 7 minut in pustimo nekaj ur, da se ohladi. Nato spet mešanico kuhajte približno 30 minut.
Zdaj je marmelada pripravljena, lahko jo nalijete v banke in zvijete.
Bučna marmelada z ananasom in limono
Vzemite v enakem razmerju sladkorja in bučk - po 1 kg. Potrebovali boste tudi limono in ananas.
Bučke in ananas olupimo, sredino odstranimo, narežemo na kocke in damo v ponev. Tam se vlije tudi sladkor. Vse dobro premešamo, da iz sadja izstopa sok. Če sok ni dovolj, je mešanica suha in sladkor se ne raztopi, dodajte 100 g vode.
Po tem jedi z mešanico postavimo na štedilnik in kuhamo približno 5 minut, zdaj pa morate marmelado pustiti nekaj ur, da vztraja.
Sesekljana limona v mlinčku za meso dodamo mešanici bučk-ananas in kuhamo 30 minut.
Zastoj je gotov. Nalijemo ga v sterilizirane kozarce, zapremo in shranimo, kot običajno, na hladnem.