Sadje je odličen vir vitaminov in raznih drugih koristnih snovi. Lahko jih jeste ne samo v sveži ali konzervirani obliki, ampak tudi v posušeni. Toda kako posušiti plodove?
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Za sušenje izberite rahlo nezrelo sadje. Vzemite zrele, a močne jagode, posušite jih lahko s semeni in brez njih. Sadje in jagode lahko sušite tako na soncu kot v pečici. Iz jagodičevja sušimo ribez, jagode, jagode, borovnice, borovnice, maline, robide, viburnum, brusnice in borovnice. Od sadja - grozdje, jabolka, hruške, breskve, marelice, slive, češnje, fige.
2
Oglejte si posebne slike temperaturnega režima, za vsako vrsto sadja je drugačen. Kakovost končnega izdelka določa temperatura. Najprej je treba plodove posušiti (45-50 stopinj C), nato iz njih izparevamo večji del vode (približno 70 stopinj), nato pa vlažnost pripeljemo na 20-25% in steriliziramo (približno 80 stopinj).
3
Če boste sadje sušili na soncu, jih najprej držite 3-4 ure v senci. Plodov ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi, postavite jih na dobro prezračeno mesto. Na ta način se bo sadje sušilo nekaj tednov. Sadja ni mogoče položiti samo na rešetke ali vodoravne površine, temveč jih lahko tudi navojimo in obesimo.
4
Če sušite zelenjavo v pečici ali pečici, pogosto odprite vrata ali zaprite, da znižate raven vlage v notranjosti. Skrbno spremljajte temperaturni režim.
5
Celotno sadje posušite (na primer, če naredite rozine ali suhe marelice), očistite velika semena in jih narežite na rezine ali obroče. Plodovi z velikim koščkom na sredini prerežemo na pol.
Bodite pozorni
Suho sadje je najbolje hraniti v vrečah iz platna ali gaze v suspendiranem stanju, v suhem, dobro prezračenem prostoru. Če takšnega prostora ni, potem posušeno sadje postavite v kozarce s tesno privitimi pokrovi, tako da ne absorbirajo vlage in vonjav.
Koristni nasvet
Namesto sladkarij uporabite suho sadje, prav tako sladko in okusno je, vendar ne škoduje zobom in je bolj hranljivo.
Peki dodajte suho sadje.
Da se izognete razbarvanju svetlih sadežev, jih pred sušenjem napolnite pol ure v šibki raztopini askorbinske kisline. To jih bo obogatilo z vitaminom C.