Riž je kultura orientalskega kruha. V nekaterih vaseh na Japonskem ljudje v poletni sezoni včasih pojedo 4 kg riža, med novoletnimi prazniki pa častno mesto dobijo riževe torte - kagamimoti, ki veljajo za simbol sreče in blaginje. Očitno mora biti tak dragocen izdelek treba hraniti.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Takoj po nakupu poskrbite za varnost žit, potem vam je ne bo treba metati in skrbeti za zaman porabljen denar.
Riž lahko hranite 16-18 mesecev, zato pri nakupu žit vedno poglejte embalažo glede datuma izida izdelka.
Če kuhan riž damo v tesno zaprte plastične posode in ohladimo, ga lahko hranimo celo več kot en teden.
2
Riž (žitarice) je najbolje shranjevati v keramičnih, plastičnih ali steklenih kozarcih, tesno zaprtih s pokrovi. Žitaric ne morete shraniti v plastični vrečki, v njej je polomljeno in spečeno. Če ni ustrezne pločevinke, shranite v papirnati vrečki.
Izdelek hranite v omari na suhem in prezračenem mestu, visoka vlažnost pa zmanjša rok trajanja žit. Občasno obrišite omaro, v kateri hranite zaloge, s krpo, navlaženo v šibki raztopini kisa, saj škodljivci po žitih ne prenašajo tega vonja.
3
Po nakupu žit vlijemo vso vsebino v posodo, natančno preučimo videz in nato občasno pregledamo zaloge. Če najdete žuželke, takoj razvrstite žita. Če je veliko žuželk, potem žit ni mogoče uporabiti. Ena okužena vrečka lahko povzroči širjenje žuželk na vse staleže. V riž lahko postavite posebno napravo ali česen, ki prestrašijo riževe hrošče.
4
V riževih zrnih je veliko škroba, več kot v kakšnem drugem žitu. Veliko beljakovin ter natrija in kalija vsebuje riževa zrna v razmerju 1: 5, to je dovolj za ohranjanje alkalno-kislega ravnovesja v telesu. Zato je riž uravnotežen prehranski izdelek, saj vsebuje vse, kar človek potrebuje. To pa velja, če uporabljate cel riž brez mletja in poliranja. Pri predelavi riža se skupaj z lupino odstranijo vitamini (skupine B), železove spojine, pa tudi nekatere stimulativne in tonične snovi, ki so pod lupino zrnja.
Riž se uporablja pri zdravstveni prehrani, z boleznimi prebavil, za zdravljenje bronhitisa in astme, uporablja se kot diaforetično, antipiretično in antitoksično sredstvo pri zdravljenju gripe in pljučnice. Riž je koristen doječim materam, zato povečuje proizvodnjo mleka.