Prekajena riba je zelo hranljiv izdelek, ki ima veliko okusnost. Toda ena glavnih pomanjkljivosti prekajenih rib je omejen rok trajanja, ki ne presega treh dni. Da bi podaljšali rok uporabnosti, se prekajena riba pred recikliranjem zamrzne.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Če ste kupili dimljeno ribo brez embalaže, jo pakirajte na tak način, da jo izolirate iz zraka. Ker se bodo nepakirane ribe hitro poslabšale, za razliko od zaprtih rib, ki jih lahko hranimo v hladilniku dva ali tri mesece, odvisno od vrste kajenja.
2
Zapečene dimljene ribe se ne smejo pregrevati. Temperatura skladiščenja prekajenega mesa ne sme presegati območja od 0-3 ° C. Dimljena riba, obdržana v skladu s temperaturnim režimom, izgleda precej gosta, njeni kosi so obdani s tesno stisnjenim filmom in ne plavajo prosto v lastnem soku. Če je bila dimljena riba zamrznjena, se v neodprti vakuumski embalaži tvori sok, barva dimljene ribe pa zbledi. Če prekajena riba leži v toplini ali samo na soncu, se ji bo zgodilo isto kot med zamrzovanjem.
3
Če poskušate povečati rok uporabe, ne uporabljajte globoke zamrzovanja za vroče dimljene ribe. To bo poslabšalo okus in spremenilo okus, značilen za kajenje.
4
Pred nakupom dimljene ribe z vakuumsko zapečateno natančno preučite embalažo in videz izdelka.
5
Natisnjene prekajene ribe ne hranite v hladilniku več kot dva dni, ker bo hitro izgubila sposobnost, da jo hranimo dlje časa.
6
Sveže ribe, kuhane sami na en od dveh načinov - hladno ali vroče kajenje, se shranjujejo največ štiri dni brez mraza ali na hladnem mestu, glede na temperaturni režim, primeren za to metodo: dva meseca za vroče kajenje in največ tri mesece za hladno kajenje.
Bodite pozorni
Če je integriteta vakuumske embalaže med skladiščenjem kršena, lahko uporaba takega izdelka telesu škodi.
Koristni nasvet
Prekajene ribe hranite le v hladilniku, da se zaščitite pred zastrupitvijo, ko jo jeste.