Palačinke so ena najljubših jedi ruske kuhinje, na desetine je načinov kuhanja in postrežbe palačink, da ne omenjam različnih nadevov in omak. Lepo valjane palačinke lahko postanejo prava dekoracija katere koli mize.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - Palačinke;
- - polnjenje.
Navodila za uporabo
1
Zaprta cev
Nadev položite na zgornjo tretjino palačinke, robove zavijte na desni in levi, zgornji rob zavijte tako, da je nadev pod njim. Imate štirikotnik z enim neenakomernim spodnjim robom, ki ni zavit navznoter. Palačinko zavijte, začenši od zgornjega roba - dobite zaprto cev na obeh straneh.
2
Kuverta
Nadev položimo na zgornjo tretjino palačinke, pokrijemo ga z zgornjim robom, nato pa palačinko upognemo na desni in levi strani, tako da se robovi ovinkov na sredini zbližajo. Nastali štirikotnik prepognite na polovico vzdolž prečne črte.
3
Dvojni trikotnik
Polnilo postavite na sredino palačinke, upognite zgornji rob tako, da bo ovinek dosegel sredino, nato pa upognite še dva roba, drugi in tretji del kroga - dobili boste enakostranični trikotnik z vrhom navzdol. Spodnji vogal upognite tako, da vrh doseže nasprotni rob, nato pa upognite desni in levi vogal, tako da se pokrivata. Imate manjši trikotnik kot prvi, vendar polnjenje iz njega ne bo izpadlo.
4
Torba
Na sredino palačinke dajte nadev, zberite robove in privežite na vrhu, da naredite vrečko. Izberite material za "kravato" glede na polnjenje: če je nadev slano, lahko vrečko zavežete s peresom zelene čebule, če je sladka, potem lahko vzamete trak pomarančne lupine.
5
Zvitek
Vzemite palačinko velikega premera, namažite s kislo smetano omako, na sredino postavite rezino končne ribe, palačinko zvijte z zvitkom in z ostrim nožem razrežite diagonalno na dva ali tri dele.
6
Preproste cevi in ovojnice
Palačinko zložite s cevko ali ovojnico, tako da jo najprej zložite v polkrogu, nato pa v trikotnik. Na tak način zložite palačinke tekočim nadevom (kisla smetana, marmelada, jogurt, kondenzirano mleko, med), ki jih postavite na mizo v ločeni skledi.