Kokos je sadež, ki raste na kokosovem drevesu. Za prebivalce celotne severne poloble ostaja ta rastlina eksotična, v zadnjem času pa je plodove te palme vedno bolj mogoče videti na prodajnih policah. Matica ima zelo trdo lupino, vendar je premagana ovira.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Najprej je treba biti pozoren na tri temne točke, ki se nahajajo na kokosu. Običajno spominjajo na luknje v žogi za balinanje. Prav te točke so najbolj ranljivo mesto kokosovega oreha, kljub dejstvu, da ima oreh zelo močan lupini. Če ne za te svojevrstne luknje, so bila za odpiranje kokosa potrebna posebna orodja.
2
Odločite se, kako želite nanesti kokos. Če morate piti kokosovo mleko, samo naredite eno luknjo na temnem mestu. Če želite to narediti, to točko prebodite z izvijačem ali velikim nožem in vanj vstavite cev ustreznega premera. Tako si lahko privoščite zdravo pijačo, ki je v dobrem kokosu približno 100 ml.
3
Če potrebujete mleko za pripravo posode (in se v azijski kuhinji zelo pogosto uporablja), potem naredite dve luknji, sicer bo trajalo zelo dolgo, da tekočina odteče. Zunaj je mleko bistra ali rahlo bela voda z značilno aromo. Če ste prodali stari ustaljeni kokos, v njem morda ni mleka, vendar se to zgodi redko.
4
Če želite dobiti kašo, morate sesekljati cel kokos. Vzemite kladivo ali velik nož (v tem primeru bo potreben njegov ročaj) in z lahkimi udarci tapkajte površino matice blizu treh temnih točk. Po približno 20 udarcih boste videli, da se sadje lomi in razpoka. Če je le majhna razpoka, kokos razdelite na dve polovici, pri čemer uporabite lopatico noža kot vzvod. Nato z nožem narežemo meso, razdelimo na trakove ali kocke in postrežemo. Kokosov oreh lahko naredite tudi, če kocke celuloze zmeljete na finem graterju. Če vam je uspelo skrbno ločiti kokos, lahko lupino uporabite za nekatere obrti ali kot kozarec za eksotične koktajle.