Tradicionalna ruska močna pijača - vodka, ima veliko receptov, vendar vsi temeljijo na redčenju kruha (večinoma rženega) alkohola z vodo.
Izberite svoj recept
Prvotne tehnike, ki so se razvile pri proizvodnji ruske vodke, omogočajo izjemno pijačo v nizu podobnih izdelkov iz drugih držav. Najboljša je vodka, narejena na osnovi tradicionalnih rženih surovin. Mešanje se opravi z vodo, ki je bila dodatno filtrirana. Vrenje in destilacija sta izključeni. Značilno za tradicionalne ruske recepte je dodajanje majhni količini drugih sestavin žit in aromatičnih dodatkov v osnovo.
Izdelava kakovostne vodke doma je realna, ob upoštevanju številnih obveznih pogojev. Osnova vseh močnih pijač, vključno z vodko, je alkoholna raztopina, ki jo prelijemo z dodatkom različnih rastlinskih sestavin (korenine, zelišča, cvetovi, plodovi, jagode itd.). Uporaba različnih dodatkov vam omogoča, da naredite vodko s specifičnimi lastnostmi. Glede na vaše želje lahko dobite izdelek z zdravilnim, pomirjujočim ali toničnim učinkom.
1. Da bi okus pijače z rastlinskimi surovinami ostal nespremenjen, je alkoholna raztopina podvržena postopku destilacije. Za poenostavitev postopka lahko med zaznamke dodate želene rastlinske sestavine v kislo testo. Močnejšemu okusu lahko dajemo pijačo, če že pripravljen kvas razredčimo s predhodno infuziranimi brozgi zelišč ali koreninami.
2. Pri destilaciji je treba pravilno vztrajati pri vodki. Začimbe dajte v steklenico, jih napolnite z vodko in hranite v temnem, toplem prostoru štirinajst dni, pri čemer jih vsak dan pretresite. Po dveh tednih je treba vodko naliti v kocko za destilacijo in tam začimbe pritisniti. Ne pozabite, da destilacija vodke z začimbami omogoča, da iz njih potegnete več okusa kot preprosta tinktura.
3. Da bi dobili alkoholno pijačo, vodka z blažjim okusom in nižjo trdnostjo omogoča dodajanje sladkornega sirupa. Če želite pripraviti sirup, sladkor čim bolj drobno zdrobite in ga vlijte v kuhano vodo. Sirup kuhajte, dokler se pena ne pojavi več. Otopljeni sirup vlijemo v vodko v količini ¼ sirupa na prostornino sladkane vodke.
4. Vodko lahko naredite v različnih barvah z uporabo različnih zelišč in začimb. Ingver ali žafran, dodan vodki, daje rumeno barvo. Naslednje komponente bodo pomagale doseči zeleno barvo: meta, limonin balzam in listi hrena, pa tudi listi črnega ribeza, peteršiljev sok, perje perila. Nenavadna škrlatna barva bo dala vodko sandalovino ali vinski kamen. Tudi ljudski recepti vam omogočajo, da pijači daste vijolično, modro, rjavo ali meso. Izbira določenih sestavin je odvisna od vaših okusnih želja.