Pravilno pripravljeno pečeno mleko ima svetlo rjavo barvo. Da bo imel občutljivo skorjo, morate vedeti določene kulinarične skrivnosti. Odkrili bodo tančico skrivnosti pri pripravi stopljene pijače v termosu in počasnem štedilniku.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za kremno pečeno mleko:
- - 2 litra mleka;
- - 0, 5 litra smetane 10-15% maščobe.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo pečenega mleka ga zavremo in nato na 85-99 ° C prehajamo 5-8 ur. To je kratek opis postopka.
2
Za izdelavo pečenega mleka v ruski pečici vzemite "lito železo" ali glineni pokrov. Najprej mleko zavre v ponvi ali litini. Zdaj lahko vsebino vlijemo v glineno posodo ali pustimo v litega železa.
3
Hlodi ne bi smeli goreti v peči, potrebno pa je, da premog lepo diši. S prijemom posodo postavite v pečico, zaprite dušilec. Če bi se vse te priprave izvajale zvečer, je jutranji zajtrk lahko sestavljen iz pravega vaškega pečenega mleka.
4
Za mestne razmere je kot nalašč recept za kremno pečeno mleko. V ponev vlijemo mleko in smetano ter postavimo na ogenj. Takoj, ko vsebina zavre, izklopite toploto. Vročo tekočino nalijte v termos. V njej naj stoji 6-8 ur. Ne pozabite tesno zapreti pokrov.
5
Če je bilo mleko kuhano v neimenovani železni posodi, v kateri ni plastičnih ročajev, ga nato pokrijemo s pokrovom in damo v pečico, segreto na 90 ° C. Ohranite to temperaturo 5-6 ur in pričakovanje se vam bo obrestovalo. Po tem času si lahko privoščite stopljeno pijačo.
6
V počasnem kuhalniku je izdelava pečenega mleka še lažja. Če se bo postopek izvajal v načinu "gašenja", potem stene posode namažite z maslom - tako da tekočina ne "odteče". Če ima multikuoker način "odmikanje", nastavite timer na 6 ur, po katerem je čas, da začnete z degustacijo.
7
Ne smete dodati smetane, ampak pripravite manj visoko kalorično različico pijače v enem mleku. Ljubiteljem kislo mlečnih jedi bo zagotovo všeč pečeno mleko s kefirjem. Če želite to narediti, nalijte 2 grama že pripravljene topljene pijače v 250 gramov kefirja.
8
Posodo postavite v pečico. Tam se bo pri temperaturi 110 ° C v pol ure njegova vsebina spremenila v fermentirano pečeno mleko.
Bodite pozorni
Ena od skrivnosti izdelave pečenega mleka je uporaba izdelka z veliko maščobami. Maščoba, ki se dviga navzgor, se v procesu segrevanja spremeni v apetitno rjavo palico.
Koristni nasvet
Pripravite ryazhenka tako, da v kozarec toplega pečenega mleka dodate čajno žličko kisle smetane.