V dobri posodi je vse pomembno: kombinacija izdelkov, kakovost in količina sestavin ter seveda lepa, nenavadna postrežba. Lahko postavite na praznično mizo, ki je vsem znana solata "sled pod krznenim plaščem" v obliki zvitka. Takšna postrežba vam omogoča, da jo takoj razrežete na porcijo, lepo položite in presenetite goste ali družinske člane.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Izdelki:
- • kuhana pesa - 3-4 kos.
- • kuhano korenje 3-4 kosov.
- • kuhan krompir - 2-3 kos.
- • kuhano v strmih jajcih - 2 kos.
- • sled fileja - 2 kos.
- • čebula - 1 kos.
- • majoneza - 80-100 gr.
- • sol po okusu
- Kuhinjski aparati:
- • strgalo (majhno ali srednje)
- • oprijeti film
- • sito in gaza
- • rezalna deska
Navodila za uporabo
1
Fileje sleda je treba osvoboditi kosti in ga razrezati na majhne kocke. Zelenjavo je treba pripraviti na enak način kot na navadnem sledu pod krznenim plaščem, edina razlika je v tem, da se pesa, korenje in po možnosti krompir na drobno naribajo.
2
Široka rezalna deska je prekrita s oprijemljivim filmom, katerega konca sta previdno privita pod desko. Sestavljanje solate v obliki zvitka bo potekalo v obratnem vrstnem redu kot v tradicionalni različici solate "sled pod krznenim plaščem". Najprej položimo peso, nato korenje, krompir in jajca s čebulo, položimo zadnji sled.
3
Na pravokotniku deske je plast pesa izravnana, rahlo osoljena, saj je pes ponavadi sladkast, nato pa plast korenja položimo na vrh. Vsako plast zelenjave je treba rahlo soliti in nanesti tanko mrežo majoneze. Pri pripravi zvitka je pomembno pravilno oblikovanje slojev, tako da je zvitek enostavno sestaviti. Po plasth korenja položimo plast krompirja, vendar ne po celotnem območju, ampak na 2/3, torej malo, da ne dosežemo skrajnega roba rezalne plošče. Isti 2/3 napolnimo z naribanim jajcem, drobno sesekljano čebulo. Sled je položen na poseben način: na sredini se nanese s širokim trakom.
4
Ko so vse plasti oblikovane, zvitek "oblikujejo". Če želite to narediti, morate z rokami z obeh strani prijeti obdelovanca pod filmom in na sredini povezati. Rolo rahlo sprostite, zvijte zvitek in ga zvijte, tako da tvorite "klobaso". Zvitek lahko postavite v hladilnik, da ga hladite neposredno v oprijetnem filmu, ali pa ga previdno sprostite iz filma, prestavite v podolgovato posodo in pošljete 4 ure v infuzijo.
Posodo servirajte, potem ko odrežete konce zvitka in okrasite vrh z majonezo, cvetovi iz kuhanih jajc in zelenice.
Bodite pozorni
Če so pesa ali korenje zelo sočne, vsebujejo veliko vlage, nato zelenjavo rulado stisnemo ločeno, da zvitek ne izgubi oblike. Če želite to narediti, se pesa (korenje) položi v sito in pusti, da sok odteče. Če je sito veliko, ga pokrijemo z gazo, zloženo v 2 sloja.