Italijanska kuhinja je shramba izvirnih in okusnih receptov. Poprova meta panna cotta je italijanska sladica, v kateri sta glavni sestavini maščobna smetana in želatina. Na splošno je klasična panna cotta bela, lahko pa je raznolika in ji dodate meto ali katero koli drugo barvno omako ali kakav.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - smetana 20% - 400 ml
- - mleko - 200 ml
- - želatina - 10 g
- - meta - 100 g
- - pol limone
- - sladkor - 70 g
- - jagode
Navodila za uporabo
1
Želatino namočite v hladni vodi v skladu z navodili za pakiranje.
2
V ponev vlijemo smetano in mleko, zavremo in odstavimo.
3
Sperite meto v hladni vodi in pustite, da se posuši.
4
Polovico celotne mete zmeljemo v mešalniku, preostalo polovico pa preprosto na drobno nasekljamo. Sesekljano meto potresemo z limoninim sokom.
5
Na drobno naribamo naribano limonino lupinico.
6
V mleko s smetano dodamo vso meto in limonino lupinico, premešamo in dodamo sladkor. Počakajte 5 minut na šibkem ognju. Sladkor bi se moral popolnoma raztopiti, vendar je pomembno, da tekočina ne zavre. Nato odstranite s toplote in pustite stati 20 minut pod zaprtim pokrovom.
7
V mešanico dodajte predhodno stisnjeno želatino iz odvečne vode.
8
Zmes vlijemo v kalupe ali kozarce in 30 minut hladimo v hladilniku.
9
Iz hladilnika vzemite skoraj pripravljeno sladico in na vrh položite metin list ter okrasite z jagodičevjem. Po želji lahko naredite omako iz istih jagod in prelijete po vrhu. Hladimo še 2-3 ure.
Koristni nasvet
Da panna cotta izvlečete iz kalupa in je ne poškodujete, morate kalup obrniti na krožnik in pokriti z vročo brisačo, tako da se sladica odmakne od sten kalupa.