Kakavovo maslo je izvleček maščobe iz kakavovih zrn. Uporablja se v kozmetologiji in prehrambeni industriji. Kakavovo maslo se uporablja predvsem za izdelavo čokolade; čokoladnim izdelkom daje nežno, enotno strukturo. Kakavovo maslo je tudi osrednja sestavina mnogih kozmetičnih izdelkov. Pogosto ga dodamo milu, šamponom in losjonom. Kako lahko dobite pravo kakavovo maslo?
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - kakavova zrna;
- - mlinček ali mlinček za kavo;
- - kladivo;
- - sito;
- - pritisnite.
Navodila za uporabo
1
Kakavova zrna temeljito sperite v čisti hladni vodi in posušite.
2
Kakavova zrna enakomerno položimo na toplotno odporen kalup in jih pečemo v pečici pri temperaturi od 40 do 60 stopinj Celzija 90 minut.
3
Kakavova zrna pustimo, da se ohladijo pri sobni temperaturi.
4
S kladivom rahlo premažite kakavova zrna, da ločite zrna od zunanje lupine. Po cvrtju naj bi se lupina že rahlo premaknila.
5
Predelana kakavova zrna damo v sito. Kakavova zrna rahlo potisnite tako, da lupina sčasoma ostane na površini sita, zrna pa padejo v posodo.
6
S pomočjo mlinčka (majhne naprave za mletje začimb ali tobaka) ali kavnega mlinčka zdrobite olupljena zrna kakavovih zrn v prašno stanje. Toplota iz mlinčka bo stopila maščobe v zrnih in postopoma dajala kakavu bolj tekočo konsistenco.
7
Kakavovo maslo odstranite iz zrn v prahu s stiskanjem z ekstruderjem, ekspelerjem ali vijačno stiskalnico za kakavovo maslo komercialne kakovosti.
Koristni nasvet
1. Če želite dobiti 1 liter kakavovega masla, boste potrebovali približno 22 kg kakavovih zrn. Preden pražite kakavova zrna, jih razvrstite po velikosti, da zagotovite enotno praženje. Ko odstranite lupino, to storite previdno, da ne zmečkate kakavovih zrn v prah.
2. Uporaba odprtega ognja je za praženje kakavovih zrn nezaželena, ker se lupina lahko vname.
3. Kakavovo maslo je običajno deodorirano, da odstrani močne in neželene vonjave.
4. Vlažilne lastnosti kakavovega masla se pogosto uporabljajo za preprečevanje strij pri nosečnicah, pri zdravljenju razpok na telesu in ustnicah ter kot vsakodnevno vlažilo za preprečevanje suhosti in srbenja kože.
5. Žametna struktura, prijetna aroma in pomirjujoče lastnosti kakavovega masla so priljubljena sestavina v izdelkih za kožo, kot so ličila, milo in losjoni.