Bučke v vroči marinadi bodo odlična malica. Bučke lahko marinirate kot pripravo na zimo in shranite kar nekaj časa, lahko pa jih skuhate po hitrem receptu in jih postrežete prav tam.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za začinjene bučke:
- 4-5 majhnih bučk;
- pečenka in črni poper;
- lovorjev list;
- 10 strokov česna;
- več vej peteršilja in zelene;
- majhen kup kopra;
- hrenov koren;
- Marinada:
- 1, 5 litra vode;
- 350 ml 6% kisa;
- 100 g sladkorja;
- 100 soli.
- Za bučke z meto:
- več majhnih bučk;
- 150 ml jabolčnega ali vinskega kisa;
- 150 ml oljčnega olja;
- strok česna;
- 1 pekoča paprika;
- več vejic mete;
- sol in poper po okusu.
- Za bučke z gobami:
- 2 majhna bučke;
- 150 g šampinjonov;
- 1 beli poper;
- sok ene limone;
- oljčno olje;
- 1 žlica vinskega kisa;
- timijan
- sol in poper po okusu.
Navodila za uporabo
1
Pikantne bučke
Za pripravo marinade zmešajte vse potrebne sestavine in marinado zavre.
2
Bučke temeljito operemo, speremo s hladno vodo in narežemo na rezine debeline približno 2 centimetra. Mimogrede, za pobiranje je priporočljivo vzeti majhne bučke z dolžino največ 25 centimetrov. Odrežite vzdolž rdeče paprike, olupite česen in hren. Zeleno nasekljajte zelenico. Sterilizirajte kozarce. Na dno vsake dajte zelenico, česen in hren. Zložite kroglice bučk, prelijte vročo marinado. Zvijte pločevinke.
3
Bučke z meto
Bučke temeljito operemo, narežemo na 2 cm debele kroge in pražimo na rastlinskem olju do zlate barve. Položite na papirnato brisačo, tako da absorbira odvečno maščobo. Česen olupite, drobno nasekljajte. Olupite semena, narežite na kroge. Bučke dajte v večjo skledo, na vrhu pa česen in poper. Meto narežemo s škarjami in dodamo v skledo. Zalijemo z malo oljčnega olja. Sol in poper.
4
Kisa zavremo in napolnimo z bučkami. Počakajte, da se ohladijo, in postavite v hladilnik. Načeloma jih lahko postrežete v nekaj urah, bolje pa jih pustite stati nekaj dni. Takšnega recepta ni mogoče pripisati domačim konzervam, zato prigrizka ne hranite predolgo.
5
Bučke v vroči marinadi z gobami
Bučke operite, olupite in narežite na tanke trakove. Olupite in drobno nasekljajte. Izperite timijan, posušite in ločite liste. Gobe operemo in nasekljamo, pet minut pražimo. Sol in poper po okusu.
6
V ločeni ponvi zmešamo kis, timijan, limonin sok in 2 žlici vode. Postavimo na ogenj in zavremo. Zmešajte gobe in vročo marinado, vlijte to mešanico bučk. Takoj postrežite prigrizek.