Kefirjeve žemlje so mehke in nežne. Dlje časa ne zaležejo, četudi niso pokrite z ničemer. Kefirjevo testo lahko hranite v hladilniku več dni, brez strahu, da bo šlo slabo.
Izberite svoj recept
Bučke z maslom
Sestavine
- moka - 930 gramov;
- kefir - 500 ml;
- kvas ("v živo") - 20 gramov;
- mleko - 20 ml;
- voda - 50 ml;
- jajca - 1 kos;
- sladkor (navadni) - 150 gramov;
- slaščičarski sladkor - 30 gramov;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- maslo - 50 gramov;
- sol - 0, 5 čajne žličke.
Kvas je treba temeljito zmleti s 50 gramov sladkorja. Nastalo mešanico je treba vliti s toplo vodo in postaviti na suho mesto 20 minut. Kefir je treba segreti, nato pa mu dodajte stopljeno maslo, 100 gramov sladkorja, sol in eno jajce. To maso je treba rahlo pretepati z mešalnikom in jo vliti kvas. Po tem je treba narediti testo iz kefirjeve mešanice, vanjo porcionirati moko. Prihodnjo peko je treba postaviti na toplo mesto za približno 2 uri.
Iz vzhajanega testa je treba oblikovati več majhnih zvitkov katere koli oblike. Položiti jih je treba na pekač, namastiti z rastlinskim oljem, prekriti z brisačo in pustiti 30 minut.
Mleko premažemo z enim jajcem. S to mešanico morate namazati površino žemljic, nato pa jih posujte s slaščičarskim sladkorjem.
Posodo naj pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, približno 20 minut. Slast je treba prekriti z zlato rjavo.
Cimet zvitki
Sestavine
- kefir - 1, 5 skodelice;
- kvas (suh) - 2, 5 žlice;
- moka - 550 gramov;
- cimet (mlet) - 1, 5 čajne žličke;
- voda - 60 ml;
- rastlinsko olje - 0, 5 skodelice;
- maslo - 100 gramov;
- beli sladkor - 3 žlice;
- rjavi sladkor - 300 gramov;
- sol - 1-2 ščepeca;
- soda - 1, 5 grama.
Kvas in beli sladkor je treba razredčiti v topli vodi. To mešanico je treba dati na suhem mestu 10 minut, da fermentira. Po tem je treba kvas dodati rastlinsko olje in predhodno segreti kefir. Nastalo maso je treba zmešati z moko, soljo in sodo. Izkazalo naj bi se neustavljivo testo, ki ga je treba pokriti z brisačo in ga pustiti 15 minut. Nato je treba prihodnjo peko razvaljati z valjarjem.
V ločeni posodi zmešamo cimet, maslo in rjavi sladkor. Ta masa mora biti položena na razvaljano testo, ki ga je treba nato zaviti v zvitek, tesno zapreti šiv. Nastalo grudico je treba razrezati na več delov, kar jim daje obliko žemljic. Testo je treba čez noč hladiti, nato ga postaviti na pekač in peči v pečici, predhodno ogreti na 200 ° C, približno 20 minut.
Sorodni članek
Sirni zvitki