Junij je mesec, ko se na prodajnih policah v obilici pojavijo prve lokalne bučke in poletni prebivalci vzamejo svoj prvi pridelek.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - bučke 1-2 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - bolgarski poper -1 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - sol - 1 tsp
- - mlet črni poper - po okusu
- - lovorjev list - 1-2 kos
- - sončnično olje - 50 gr.
- - paradižnikova pasta - 1-2 žlice.
- Iz posode: ponev - 2pcs, ponev, žlica, deska za rezanje, nož
Navodila za uporabo
1
Bučke (bolje je, da vzamete mlade, s tanko kožo), sperite, rahlo posušite, razrežite po dolžini na 1 cm široke plošče. Če ni mladih, olupite in odstranite velika semena s sredine. Krožnike narežemo na kocke, približno 1 * 1 cm. V ponev vlijemo sončnično olje (ne potrebujete, da zavre) in prelijemo bučke. Pustimo 5-10 minut. Moj bolgarski poper, odstranite pecelj in jedro ter prav tako narežite na kocke. Nato jo vlijemo v bučke in vse premešamo. Ko zelenjava da sok, sol in dodamo črno mleto papriko, dušimo 10 minut.
2
Korenje operemo, olupimo (mladega lahko samo speremo s čopičem in ga ne olupimo), narežemo na kocke in prelijemo v drugo ponev z ogretim oljem, pustimo, da se na nizki vročini kuha brez pokrova. Čebulo očistimo in tudi grobo ne nasekljamo, jo prelijemo v korenček.
3
Vsebino obeh ponv vlijemo v ponev, solimo in popramo po okusu, dodamo paradižnikovo pasto, lovorjev list in malo vode. Testenine lahko nadomestite s fino sesekljanim paradižnikom, kar je najpomembneje, ne jemljite kislih sort. Ponev pokrijemo s pokrovom, naredimo ogenj zmeren in dušimo do želene konsistence. Tanji kaviar je kot nalašč za pire krompir, na kruh se lahko razmaže debel.
Koristni nasvet
Če v predjed dodate kis in ga kuhajte dlje, potem ga lahko zgnetete za zimo.