Krompir, polnjen z jetri, ni čisto običajna, a zelo okusna jed. Zelo je primeren za zdravljenje gostov ali za domačo svečano večerjo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- -1 kg krompirja
- -200 g govejih jeter,
- -1 čebulna glava,
- -40 g maščobe.
- Za kislo smetano omako:
- -4 žlice. žlice kisle smetane
- -1 čajna žlička pšenične moke,
- -15 g masla,
- -1 čebulna glava,
- -4 žlice. žlice mesne juhe,
- -2 lovorjev list, poper in sol.
Navodila za uporabo
1
Kisla smetana omaka.
Vzemite srednje veliko čebulo približno 100 g. Olupite, drobno nasekljajte in prepražite. V majhni ponvi prepražite pšenično moko, ne da bi dodali olje. Juho zavremo in vlijemo v opečeno moko. Zmešamo, da se spremeni v kašo. Vzemimo še 15 minut. Nastalo kašo filtrirajte skozi fino sito, dodajte mu čebulo in vse začimbe, kuhajte 15 minut. 5 minut pred kuhanjem dodajte kislo smetano in še malo pokuhajte.
2
Vzamemo jetra, odrežemo žolčne kanale, odstranimo film, ga operemo in naredimo pramene v obliki palic. Čebulo očistimo in nasekljamo na pol obročev, maščobo narežemo čim bolj fino in vse skupaj prepražimo.
3
Izberite krompir v velikosti, primerni za nadev, in približno enaki. Nato jih skuhamo v uniformah, jih osvobodimo iz lupine in vzamemo na sredino. V vsak pripravljen krompir nadevamo mleta jetra. Zdaj polnjeni krompir damo v plitvo ponev in prelijemo kislo smetanovo omako s ocvrto čebulo. V pečici dušite 10-15 minut.