Jagodni žele je izvirna in zdrava sladica. Pravilno pripravljena ohranja okus in aromo svežih jagod. Uporablja se lahko kot samostojna jed, pa tudi za okrasitev tort in pite.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- želatina - 1 žlica. žlica;
- jagode - 500 g;
- sladkor - 100 g;
- voda - 3 žlice;
- kalupi za žele.
Navodila za uporabo
1
Izberite jagode, da naredite žele. Najbolj okusni želeji se pridobivajo iz robidnic, jagod, različnih sort ribeza, brusnic. Če se odločite za izdelavo žele iz rdečega ribeza, vsebuje pektin, rastlinsko železno sredstvo. Jagode razvrstite in temeljito operite. Pustite, da se odvečna voda odteče, tako da jih odložite v colander.
2
Želatino namočite v kozarcu hladne vode 1-2 uri. Raztopimo ga v vodni kopeli ob stalnem mešanju, ne da bi vreli.
3
Odložite nekaj pripravljenih jagodičja, da okrasite končni žele. Jagode zmeljemo v možnarju ali jih podrgnemo skozi sito. Sok pustite, da izstopa. Nalijte ga v ločeno posodo. Jagodni pire prelijemo z dvema kozarcema vode in damo na ogenj. Privremo do vretja, dodamo sladkor. Kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstranite z ognja in pustite, da se jagodna juha nekoliko ohladi.
4
Juho odcedite skozi laneni prtiček. Združite ga z jagodnim sokom. Ob stalnem mešanju v to zmes vlijemo rahlo ohlajeno raztopino želatine.
5
Oprane želene kalupe od znotraj prelijte s hladno vodo. Na dno dajte jagode in jih napolnite s pripravljeno mešanico juhe z želatino. Žele postavite v hladilnik za hitrejše zgostitev.
6
Preden postrežete, skodelice želeja za nekaj sekund postavite v vročo vodo. Vsebino dajte na krožnik za sladico. Okrasite s svežimi listi mete.
Koristni nasvet
Raztopljena želatina in jagodna mešanica morata biti približno enake temperature. V nasprotnem primeru se ob mešanju lahko tvorijo grudice. Če pa se med kuhanjem še vedno pojavijo netopni kristali ali prameni želatine, jih odstranite z žlico.
Iz zamrznjenih jagod lahko naredite tudi žele. Pred kuhanjem jih je treba odmrzniti, dodeljeni sok pa odliti v ločeno posodo.
Če nimate posebnih pločevink, namesto tega uporabite skledo ali široke kozarce. Nato lahko v njih postrežemo sladico.
V hladilniku lahko gotov jagodni žele shranite največ pet dni.
Sorodni članek
Kako narediti marmelado iz sadnega želeja