Zeleno juho imenujemo zelena, saj jo običajno pripravljamo iz mladih zelišč. Za kuhanje so primerne rukola, špinača, kopriva, kislica, vrhovi pese in celo listi maslačka. Zelene juhe so zelo zdrave in vsebujejo veliko vitaminov. Zato jih je treba vključiti v prehrano. Kako kuhati zeleno juho?
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- mesna ali piščančja juha
- 250 g kislice
- 250 g špinače
- 2 srednje velika korenja
- par korenin peteršilja
- sol
- poper
- jajce.
Navodila za uporabo
1
Mesno ali piščančjo juho skuhajte, olupite. Vzemite kilogram zelenja, na primer špinače in kislice. Temeljito jih sperite pod tekočo vodo. Z rokami raztrgajte zelenico na majhne koščke. Tako v njem pustite več vitaminov kot takrat, ko ga razrežete z jeklenim nožem.
2
Olupite dve veliki korenčki, korenje narežite na trakove.
3
Juho zavremo. Vanj dajte korenje, nekaj korenin peteršilja, kuhajte, dokler ta zelenjava ni mehka.
4
Piščanca ali mesa ločite od kosti. Meso razstavite na srednje rezine z vlakninami. Potopite v juho.
5
Po 5 minutah dodajte špinačo in kislico v juho. Pražimo 10 minut, juho popramo in po okusu solimo. Odstranite s toplote. Zelena juha je pripravljena. V serviranje v krožnike lahko položite na pol trdo kuhana jajca in liste peteršilja in kopra. Postrezite zeleno juho lahko tako hladno kot vročo.
6
Če v zeleno juho daste več vrst zelenjave, bo njen okus le postal bogatejši. Poleg tega se skoraj vse vrste zelenja med seboj odlično kombinirajo.
7
Juha iz koprive je zelo dobra. Ima bogat oster okus. Pred kuhanjem je treba koprive preliti z vrelo vodo, da ne "ugrizne".
8
Zelena špinačna juha ima nežen, nežen okus. Običajno iz nje naredijo zeleno pire.
9
Odlična juha iz rukole. Glavna stvar je, da vam rukule sploh ne bo treba kuhati. Recept za to juho je preprost. V mešalniku zmešajte 400 g listov rugole, zelenjavne juhe in 3-4 rezine belega kruha, namočenega v mleku. V juho dajte nekaj kapljic olivnega olja in zdrava vitaminska jed je pripravljena!
10
Tisti, ki kuhajo zeleno juho iz listov regrata, bodo zaloge vitaminov za prihodnost. Prhljaj vsebuje veliko koristnih snovi. Da preprečite, da bi ugriznil, večkrat oprite liste z vrelo vodo. V takšno juho je bolje postaviti nekaj vrst zelenja.
11
Če kuhate zeleno juho z listi pese, morate vedeti, da kuhate staro rusko jed - Botvini. Okus juhe iz pesa je rahlo sladek in rahlo kisel. Listje pese je bolje vstaviti v juho nekoliko prej kot ostalo zelenico, saj so strožji in bodo kuhali nekoliko dlje.
12
Iz česa točno boste kuhali zeleno juho - odločite se, vendar je katera od teh juh na svoj način dobra in okusna.
Bodite pozorni
Zelene je bolje jemati mlade.
Koristni nasvet
Zelenje temeljito sperite pod tekočo vodo.